Skoen Gulung Blueberry Buatan Sendiri: Kelezatan Manis dengan Selai
Skoen Gulung Blueberry Buatan Sendiri: Kelezatan Manis dengan Selai
Cocok dengan selai apa saja! Tapi saya sangat suka selai blueberry.
Begitu Anda menguasai resep dasar skoen gulung, Anda dapat menciptakan variasi tak terbatas dengan mengubah selai atau menambahkan bahan lain – ini benar-benar skoen serbaguna! Hari ini, saya telah membuat skoen gulung blueberry yang lembap dan lezat ini dengan menambahkan banyak selai blueberry manis. Anda juga bisa menggunakan selai kayu manis atau stroberi, atau menambahkan kacang-kacangan untuk tekstur yang lebih kaya. Nikmati hidangan sederhana namun elegan ini sebagai hidangan penutup ala kafe rumahan!
Bahan Adonan Skoen- 200g tepung terigu protein rendah atau serbaguna (diayak)
- 30g gula pasir
- 1g garam
- 8g baking powder
- 70g mentega tawar, dingin dan dipotong dadu
- 80g susu dingin
- 50g selai blueberry (sesuaikan dengan selera Anda)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam food processor, campurkan tepung terigu yang sudah diayak, gula pasir, garam, dan baking powder. Proses sebentar untuk mencampur. Tambahkan mentega tawar dingin yang dipotong dadu dan proses hingga campurannya menyerupai remah kasar, dengan potongan mentega seukuran kacang polong kecil. Berhati-hatilah agar tidak memproses terlalu lama, karena mentega bisa meleleh.
Step 2
Pindahkan campuran remah dari food processor ke dalam mangkuk pencampur. Tuangkan susu dingin (80g) dan gunakan spatula atau pengikis untuk mengaduk secukupnya hingga tercampur rata dan tidak ada lagi sisa tepung kering yang terlihat. Hindari mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dan membuat skoen menjadi keras.
Step 3
Setelah adonan menyatu menjadi massa kasar, pindahkan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung. Bentuk adonan menjadi bola secara perlahan. Gilas adonan menjadi persegi panjang dengan ketebalan sekitar 0.5 hingga 0.8 cm. Cobalah untuk menjaga ketebalan yang merata, karena menggilingnya terlalu tipis dapat menyebabkan adonan pecah.
Step 4
Oleskan sekitar dua pertiga selai blueberry secara merata di atas adonan yang sudah digilas. Sisakan sedikit pinggiran untuk mencegah selai muncrat saat dipanggang.
Step 5
Lipat sepertiga bagian adonan yang tidak diolesi selai ke atas bagian yang ber selai. Kemudian, lipat kembali seluruh adonan menjadi dua, seperti menutup buku. Tekan perlahan untuk mendistribusikan selai secara merata.
Step 6
Bungkus adonan yang sudah dibentuk dengan rapat menggunakan plastik wrap atau kantong yang dapat ditutup kembali. Masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 1 jam agar adonan beristirahat dan mengeras. Langkah pendinginan ini membantu mentega memadat, memudahkan pemotongan skoen, dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat dipanggang.
Step 7
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari freezer dan potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan sekitar 1 cm hingga 1.5 cm. Untuk mencegah adonan menempel atau pecah, Anda bisa sedikit menaburi pisau dengan tepung atau pastikan Anda memotong dengan tegas.
Step 8
Letakkan skoen yang sudah dipotong di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antara setiap skoen. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama sekitar 15-16 menit, atau hingga bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan skoen matang. Biarkan dingin di rak kawat sebelum dinikmati untuk rasa dan tekstur terbaik.
