Sirup Plum Emas: Rahasia Anda untuk Kesegaran dan Kesehatan Musim Panas
Sirup Plum Emas: Rahasia Anda untuk Kesegaran dan Kesehatan Musim Panas
Manfaat Sirup Plum dan Cara Membuatnya Sempurna (Ramah Pemula!)
Sirup plum buatan sendiri dapat bertahan hingga 4-5 tahun yang mengesankan, menyediakan bahan pokok yang luar biasa dan sehat di dapur Anda! Melihat persediaan saya yang menipis memotivasi saya untuk membuat batch baru. Hari ini, saya bersemangat untuk berbagi segala hal tentang sirup plum dengan Anda dan mengungkapkan rahasia saya untuk membuatnya sehat dan lezat. Plum, buah dari bunga plum, adalah makanan alkali yang utama, sempurna untuk musim panas. Dinikmati dingin, plum secara efektif menghilangkan dahaga dan memiliki sifat sterilisasi dan antibakteri yang sangat baik, menjadikannya ideal untuk mencegah keracunan makanan selama bulan-bulan yang lebih hangat. Tindakan detoksifikasinya membantu mengatur kelebihan asam lambung, mendukung kesehatan pencernaan. Plum juga bermanfaat untuk anemia dan sembelit, benar-benar makanan kesehatan yang luar biasa! Asam organik yang melimpah berkontribusi pada pemulihan kelelahan, dan plum sering digunakan sebagai obat. Biasanya, sirup plum dibuat dengan rasio 1:1 plum dan gula. Meskipun pemanis seperti sirup jagung atau madu dapat digunakan, saya lebih memilih metode tradisional dengan gula. Anda mungkin terkejut dengan jumlah gula yang digunakan, berpotensi menganggapnya sebagai ‘bom gula’, tetapi proses fermentasi secara signifikan meningkatkan asam organik yang bermanfaat, yang pada akhirnya menghasilkan ramuan yang sehat dan lezat. ‘Apakah aman membuat sirup dengan plum hijau yang belum matang?’ Anda mungkin bertanya-tanya. Saya juga dulu begitu! Setelah penelitian menyeluruh, saya menemukan bahwa sama sekali tidak perlu khawatir. Mari kita ungkap faktanya bersama!
Bahan Penting- 5kg plum hijau segar
- 5kg gula pasir atau gula merah
- Sake masak (botol semprot)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita atasi kekhawatiran Anda tentang keamanan sirup plum secara langsung! Senyawa beracun amigdalin yang ada di biji plum perlahan-lahan berkurang selama proses pematangan. Setelah sekitar satu tahun, seperti yang ditunjukkan pada grafik, ia akan terurai sepenuhnya. Hidrogen sianida apa pun yang dihasilkan selama pemecahan ini juga akan menguap sepenuhnya, membuat sirup aman untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa menua sirup plum selama lebih dari satu tahun, daripada periode singkat seperti 3 bulan, jauh lebih baik baik untuk kandungan nutrisi maupun keamanannya. Tingkat asam organik dan Vitamin C juga meningkat dengan pematangan lebih dari satu tahun. Selain itu, jika Anda khawatir tentang kandungan gula yang tinggi yang berdampak negatif pada kesehatan Anda, ingatlah bahwa selama fermentasi, gula mengubah vitamin dan mineral dalam plum menjadi bentuk yang dapat diserap tubuh Anda dengan mudah, membantu pencernaan. Semoga semua pertanyaan Anda tentang sirup plum sekarang terjawab!
Step 2
Berikut adalah 5kg plum hijau segar yang saya beli hari ini dan 5kg gula. Menggunakan gula terlalu sedikit dapat menghasilkan rasa asam atau kerusakan, jadi pastikan untuk mengikuti rasio ini dengan hati-hati. Meskipun saya telah mencoba menggunakan sirup jagung atau oligosakarida, gula tetap memberikan rasa terbaik dan paling kuat. Anda juga dapat menyesuaikan rasio pemanis sesuai preferensi Anda. Gula pasir dan gula merah keduanya cocok. Secara nutrisi, tidak ada perbedaan signifikan antara gula pasir dan gula merah terkait dengan proses pemurniannya, jadi jangan ragu untuk menggunakan yang Anda pilih.
Step 3
Ujung tangkai plum dapat menyebabkan rasa pahit, jadi gunakan tusuk gigi untuk menghilangkan masing-masing dengan hati-hati. Langkah kecil ini sangat penting untuk mendapatkan rasa sirup plum yang bersih dan menyenangkan.
Step 4
Setelah tangkai dihilangkan, cuci plum hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam larutan air dan sedikit cuka selama sekitar 30 menit untuk menghilangkan residu pestisida atau kotoran apa pun. Setelah 30 menit, bilas lagi dengan air bersih dan tiriskan sepenuhnya. Sangat penting untuk mengeringkan plum dengan saksama, karena kelembaban yang tersisa dapat menyebabkan kerusakan.
Step 5
Setelah plum benar-benar kering, semprot ringan dengan sake masak menggunakan botol semprot. Sake membantu meningkatkan efek sterilisasi dan menghilangkan bau yang tidak diinginkan. Hindari menyemprot terlalu banyak; cukup kabut ringan untuk melapisi permukaan plum sudah cukup.
Step 6
Pastikan toples kaca yang akan Anda gunakan untuk membuat sirup bersih dan benar-benar kering sebelum memulai. Sekarang, susun plum yang disemprot sake dan gula secara berlapis ke dalam toples yang sudah disiapkan. Ganti lapisan plum dan gula. Penting untuk memastikan lapisan atas tertutup gula secukupnya untuk mencegah plum terkena udara.
Step 7
Sirup plum paling baik disimpan di tempat yang sejuk dan teduh, jauh dari sinar matahari langsung. Saya menyimpan sirup saya di beranda rumah saya. Pilih lokasi dengan fluktuasi suhu minimal dan ventilasi yang baik.
Step 8
Setelah 2-3 hari, gula akan mulai larut. Pada titik ini, aduk perlahan campuran dengan spatula untuk memastikan gula larut secara merata dan tidak menggumpal. Berhati-hatilah agar plum tidak mengapung ke permukaan saat Anda mengaduk.
Step 9
Setelah sekitar dua minggu, sebagian besar gula akan larut, dan sirup plum akan mulai terlihat lebih jernih. Sekarang, pasang penutup penekan untuk menjaga plum tetap terendam dan segel toples. Saya telah meletakkannya di atas tatakan pot bunga dan berencana untuk membiarkannya matang perlahan selama setahun. Saya akan berbagi pembaruan dengan foto-foto sirup plum yang sudah jadi setelah satu tahun. Bukankah Anda bersemangat tentang sirup plum buatan sendiri yang dibuat dengan hati-hati ini?
