Sirup Jahe Buatan Sendiri: Eliksir Penghangat untuk Musim Dingin
Sirup Jahe Buatan Sendiri: Eliksir Penghangat untuk Musim Dingin
Buat Sendiri Tonik Kesehatan Anda: Panduan Lengkap Membuat Sirup Jahe Musim Dingin
Setelah tantangan mengupas 10 kg jahe yang dikirim oleh paman saya, saya telah membuat tonik kesehatan esensial musim dingin ini: Sirup Jahe! Resep ini sangat cocok untuk meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah masuk angin selama bulan-bulan yang dingin. Aroma dan rasa pedasnya yang harum akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar, menjadikannya suguhan yang menyenangkan dalam secangkir teh panas.
Bahan-bahan- 1.5 kg jahe segar
- 1.5 kg gula pasir (atau gula merah)
- 30 g madu murni (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 1.5 kg jahe segar di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pengupas sayuran atau pisau kecil. Meskipun kulit jahe mengandung khasiat yang bermanfaat, sebaiknya hanya hilangkan bagian kulit yang paling tebal untuk sirup yang lebih halus.
Step 2
Potong jahe yang sudah dikupas menjadi bagian-bagian yang mudah diolah, lalu proses dalam juicer atau blender untuk mengekstrak sari jahe. Jika menggunakan blender, potong jahe menjadi potongan kecil dan tambahkan sedikit air untuk membantu proses penghalusan. Saring sari jahe yang diekstrak menggunakan saringan halus atau kain keju untuk mendapatkan cairan jahe yang jernih, buang ampasnya.
Step 3
Tuang sari jahe yang telah disaring ke dalam panci dan biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 1 jam. Langkah ini membantu sedikit menguapkan sebagian kandungan air, mengentalkan sari jahe, dan melembutkan rasa pedas khas jahe.
Step 4
Tambahkan sari jahe (setelah didiamkan pada suhu ruangan) bersama dengan berat gula yang sama (1.5 kg) dan 30 g madu ke dalam panci. (Madu bersifat opsional; Anda bisa membuatnya hanya dengan gula.) Panaskan dengan api sedang-rendah, aduk terus menerus dengan spatula hingga gula benar-benar larut dan tercampur rata dengan sari jahe. Masak perlahan selama kurang lebih 40 menit, atau hingga campuran mengental. Sangat penting untuk mengaduk terus agar tidak lengket.
Step 5
Siapkan wadah (botol) untuk sirup jahe dengan mensterilkannya menggunakan air mendidih. Pastikan wadah benar-benar kering sebelum digunakan. Untuk mensterilkan, balikkan botol di dalam air mendidih selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan biarkan kering di udara dalam posisi terbalik. Langkah ini penting untuk penyimpanan yang aman dan tahan lama.
Step 6
Selama proses memasak, angkat buih yang muncul ke permukaan. Sirup siap ketika melapisi punggung sendok dengan kekentalan yang sedikit kental atau mengalir perlahan. Sebaiknya hentikan memasak ketika sirup sedikit lebih encer dari kekentalan akhir yang diinginkan, karena akan semakin mengental saat mendingin.
Step 7
Tuang sirup jahe yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam botol steril, isi sekitar 80-90% kapasitasnya. Biarkan sirup benar-benar dingin sebelum menutup botol. Simpan sirup jahe di lemari es. Biarkan matang selama 1-2 hari sebelum dikonsumsi untuk meningkatkan kekayaan rasanya.
