Silchi Bumbu Gochujang: Renyah dan Gurih
Silchi Bumbu Gochujang: Renyah dan Gurih
Silchi Bumbu Gochujang: Lauk Pendamping Baru Pengganti Cumi Kering
Memperkenalkan resep silchi (ikan teri kecil) bumbu gochujang yang lezat, sebagai alternatif sehat dan nikmat pengganti hidangan cumi kering atau teri goreng. Rasanya pedas manis yang sangat cocok disantap dengan nasi, atau sebagai camilan pendamping minuman. Juga cocok untuk camilan anak-anak!
Bahan Utama- 120g Silchi (ikan teri kecil, mirip ikan teri kering tapi lebih kecil)
- Sedikit wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan silchi ke dalam wajan kering lalu sangrai dengan api kecil. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan duri-duri kecil, sisik, atau kotoran yang mungkin menempel, serta menghilangkan bau amis, sehingga menghasilkan rasa yang lebih gurih dan bersih. Sangrai selama kurang lebih 2-3 menit sambil terus diaduk agar tidak gosong.
Step 2
Angkat silchi yang sudah disangrai dan sisihkan ke dalam mangkuk terpisah. Di wajan yang sama, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, sirup jahe, sirup beras, minyak beras merah, dan mirin. Masak dengan api kecil hingga mendidih perlahan untuk membuat sausnya. Setelah saus mulai bergolak, masukkan silchi yang sudah disangrai dan segera aduk rata agar bumbu melapisi silchi secara merata.
Step 3
Setelah silchi terbalut rata dengan bumbu, kecilkan api dan tambahkan 1-2 sendok makan oligosakarida. Oligosakarida akan memberikan tampilan mengkilap dan menyesuaikan tingkat kemanisan, jadi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera. Setelah menambahkan oligosakarida, aduk cepat agar bumbu menempel dengan baik pada silchi.
Step 4
Terakhir, matikan api dan taburi dengan wijen sangrai secukupnya. Aroma gurih dari wijen sangrai akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini. Aduk sekali lagi, dan silchi bumbu gochujang Anda yang lezat siap disajikan!
