Sikhye Labu Kuning Sederhana & Sehat (Tanpa Gula)
Sikhye Labu Kuning Sederhana & Sehat (Tanpa Gula)
Cara Membuat Sikhye Labu Kuning Lezat Mudah Tanpa Gula – Resep Sikhye
Halo semuanya, ini Kim Jin-ok. Dulu ada saatnya saya membuat begitu banyak sikhye sampai-sampai saya punya penanak nasi listrik besar khusus untuk membuatnya! Mungkin sudah bertahun-tahun sejak terakhir kali saya membuatnya, atau mungkin jari-jari saya terlalu sakit sekarang, atau mungkin saya sudah membuang penanak nasi spesial itu… sudah cukup lama. Namun demikian, ketika saya memutuskan untuk membuat sesuatu, saya mengerahkan segalanya! Dengan semakin dekatnya liburan Chuseok (Hari Thanksgiving Korea), saya ingin memperkenalkan Sikhye Labu Kuning kepada Anda. Saat mencari bubuk jelai malt secara online, saya menemukan ‘bubuk jelai malt kantong teh’! Setelah membaca tak terhitung banyaknya ulasan, saya tidak menemukan keluhan sama sekali. Harganya sekitar 5.000 KRW untuk 240g, jadi saya langsung membelinya dan mencoba membuat sikhye. Hasilnya? Sangat mudah dan lezat! Dulu, saya harus meremas bubuk jelai malt di kain keju atau menyaringnya dengan cermat untuk mengendapkan sedimennya. Wah, betapa zaman telah berubah! Ini sama sekali bukan iklan untuk bubuk jelai malt kantong teh! Saya benar-benar membelinya dengan uang saya sendiri dan merekomendasikannya karena saya sangat menyukainya. Ketika Anda menemukan sesuatu yang baik, Anda ingin membagikannya, bukan? Haha!
Bahan (Menghasilkan sekitar 2500 ml)- 1/2 labu kuning ukuran sedang (sekitar 350g)
- 3 kantong teh bubuk jelai malt (total 120g)
- 2L air
- 2 bungkus jus pir (200ml)
- 2-3 potong jahe (iris tipis, opsional)
- 1 mangkuk nasi matang (210g, sekitar 1 bungkus nasi instan)
- 1/3 sdm garam
- Madu (tambahkan jika perlu lebih manis)
Instruksi Memasak
Step 1
Saat mencari bubuk jelai malt berkualitas baik secara online, saya menemukan ‘bubuk jelai malt kantong teh’. Ulasan secara universal sangat baik, jadi saya memutuskan untuk membelinya dan ternyata nyaman dan efektif! Satu kantong bubuk jelai malt teh berisi 6 kantong teh individual (total 240g), yang cukup untuk kuantitas yang dibutuhkan untuk membuat resep ini dua kali. (Ini benar-benar bukan iklan; saya membelinya sendiri dan merekomendasikannya karena saya benar-benar menyukainya!)
Step 2
Masukkan 1 mangkuk nasi matang yang pulen (atau 1 bungkus nasi instan, sekitar 210g, dipanaskan dalam microwave selama 2 menit) ke dalam penanak nasi listrik 10 cangkir. Tambahkan 3 kantong teh bubuk jelai malt (total 120g) dan 2L air. Tutup penanak nasi, atur ke mode ‘Tetap Hangat’, dan biarkan berfermentasi selama 4 jam. Selama sikhye berfermentasi, siapkan labu kuningnya.
Step 3
Siapkan setengah labu kuning ukuran sedang (sekitar 350g). Untuk memudahkan pengupasan kulit, panaskan labu dalam microwave selama 2 menit untuk sedikit melunakkannya. Setelah dipanaskan, buang bijinya dan kupas kulitnya. Potong labu menjadi beberapa bagian.
Step 4
Masukkan potongan labu ke dalam wadah tahan microwave, tutup dengan penutup, dan panaskan lagi dalam microwave selama 6 menit hingga empuk. Untuk menambah rasa manis alami tanpa gula, tuangkan 2 bungkus jus pir (200ml) dan blender semuanya hingga halus. Jus pir tidak hanya menambah rasa manis tetapi juga membantu pencernaan, yang merupakan manfaat tradisional mengonsumsi sikhye, terutama setelah makan hidangan liburan yang kaya.
Step 5
Setelah 4 jam dalam mode ‘Tetap Hangat’, buka penanak nasi. Anda akan melihat setidaknya 20 butir nasi mengapung di permukaan – ini menandakan fermentasi yang berhasil. Angkat dengan hati-hati kantong teh bubuk jelai malt. Letakkan dalam saringan halus dan tekan perlahan dengan tangan untuk mengeluarkan sisa cairan sebelum dibuang.
Step 6
Untuk presentasi yang menarik saat menyajikan sikhye untuk tamu, terutama selama liburan, memiliki beberapa butir nasi mengembang sebagai hiasan akan sangat indah. Ambil sedikit butir nasi matang dari penanak nasi dan bilas perlahan dengan air dingin untuk menyiapkannya sebagai hiasan.
Step 7
Sekarang, tuangkan sisa isi dari penanak nasi ke dalam panci. Tambahkan campuran labu kuning yang sudah diblender dan irisan jahe (2-3 potong). Jahe menambah aroma yang menyenangkan, tetapi jangan ragu untuk menghilangkannya jika Anda tidak suka. Untuk meningkatkan rasa manis tanpa gula, tambahkan sekitar 1/3 sdm garam. Didihkan campuran dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama sekitar 10 menit. Setelah matang, matikan api. Biarkan sedikit dingin, lalu dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin. Sebelum disajikan, taburkan butir nasi yang disisihkan di atasnya dan hias dengan irisan almond atau kurma iris tipis agar tampilannya cantik! Jika Anda merasa kurang manis, Anda bisa menambahkan madu atau pengganti gula seperti allulose atau stevia. Sikhye mudah basi, jadi simpan hanya yang akan segera Anda minum di lemari es. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Saya masih punya cukup bubuk jelai malt kantong teh dan labu kuning untuk membuat dua kali, jadi saya menikmatinya dua kali!
