Shakshuka: Kehangatan Pedas yang Menggugah Selera
Telur di Neraka (Shakshuka) – Resep Surgawi untuk Cuaca Dingin
Cuaca kembali mendingin. Meskipun nama hidangannya adalah ‘Telur di Neraka’, saat Anda menikmati saus tomat hangat dan pedas ini dengan roti baguette yang baru dipanggang di hari yang dingin, tubuh dan jiwa Anda akan merasa seolah-olah berada di surga. Hidangan yang menenangkan ini sangat cocok untuk dibagikan dengan orang terkasih dan membawa kehangatan ke rumah Anda.
Bahan-bahan
- 4 Buah Sosis
- 3 lembar Bacon
- 1 buah Bawang Bombay
- 1/2 buah Paprika Merah
- 4 butir Telur
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 cup Keju Mozzarella
- 2-1/2 sdm Gula
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 cup Peterseli Cincang
- 2 buah Cabai Jalapeño atau Cabai Hijau Korea (sesuaikan selera pedas)
- 2 cup Saus Tomat (atau tomat cincang)
- 1/2 cup Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Kupas bawang bombay dan potong dadu sekitar 2×2 cm. Buang biji paprika merah dan potong dengan ukuran serupa.
Step 2
Cincang halus cabai jalapeño atau cabai hijau Korea untuk memberikan rasa pedas yang nikmat. Cincang halus juga peterseli segar yang akan digunakan sebagai hiasan nanti.
Step 3
Potong sosis menjadi bagian-bagian yang cukup besar, seukuran sekali suap (sekitar 1-2 cm tebalnya). Potong bacon menjadi bagian-bagian yang mudah diatur agar matang merata dan tidak terlalu hancur.
Step 4
Panaskan sekitar 1-2 sendok makan minyak dalam wajan besar yang dalam di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga menjadi bening. Kemudian, tambahkan bawang putih cincang dan masak sekitar 1 menit lagi hingga harum.
Step 5
Masukkan potongan jalapeño (atau cabai hijau) dan paprika merah ke dalam wajan. Masak sambil sesekali diaduk hingga sayuran sedikit melunak, sekitar 3-5 menit. Perhatikan apinya agar tidak gosong.
Step 6
Sekarang, masukkan sosis dan bacon yang sudah dipotong ke dalam wajan. Masak semuanya bersama hingga sosis berwarna kecoklatan dan bacon matang, mengeluarkan sedikit lemaknya yang lezat.
Step 7
Tuangkan saus tomat dan air, aduk hingga semua tercampur rata. Aduk gula untuk menyeimbangkan rasa asam manis, dan bumbui dengan garam serta lada sesuai selera Anda. Tambahkan sekitar setengah bagian keju mozzarella dan biarkan mendidih perlahan hingga saus sedikit mengental.
Step 8
Selagi saus mendidih perlahan, gunakan sendok untuk membuat empat lekukan kecil di permukaan saus. Pecahkan telur satu per satu dengan hati-hati ke dalam setiap lekukan, usahakan jangan sampai kuning telurnya pecah.
Step 9
Setelah telur dimasukkan, Anda bisa menaburkan sisa keju mozzarella di atasnya jika suka. Tutup wajan dengan penutup dan kecilkan api. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-8 menit, atau hingga bagian putih telur matang dan kuning telur mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (setengah matang atau matang sempurna).
Step 10
Terakhir, taburkan peterseli cincang segar di atas hidangan. Matikan api dan sajikan segera. Sangat lezat dinikmati dengan roti renyah untuk dicelupkan!