Shabu-Shabu Gurita Kecil (Jjukkumi) Segar
Shabu-Shabu Gurita Kecil (Jjukkumi) Segar
Nikmat Musiman! Nikmati Shabu-Shabu Gurita Kecil Korea Saat Musimnya dan Harganya Terjangkau
Seiring cuaca yang semakin dingin, ini adalah waktu yang tepat untuk menemukan gurita kecil Korea yang montok dan segar dengan harga yang bagus. Dengan bahan-bahan yang bersemangat ini, siapkan makan malam yang hangat dan lezat: shabu-shabu gurita kecil yang menggugah selera yang bisa Anda nikmati dengan berlimpah di rumah!
Bahan Shabu-Shabu Gurita Kecil- 1kg gurita kecil Korea segar
- 1/4 lobak daikon (untuk menambah kesegaran)
- 500g kaldu buatan sendiri (atau gunakan kaldu siap pakai)
- 1 ikat daun bawang kucai (buchu), dicuci bersih
- 5 jamur shiitake
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan dan siapkan kaldu buatan sendiri yang Anda simpan beku. Kaldu ini akan menjadi dasar rasa gurita kecil shabu-shabu Anda yang kaya. (Jika Anda tidak punya kaldu buatan sendiri, menggunakan kaldu siap pakai juga sangat baik.)
Step 2
Siapkan lobak daikon untuk menambah rasa segar pada kuah shabu-shabu. Kupas lobak dan iris tipis (sekitar 0.5cm tebalnya) menjadi potongan seukuran sekali gigit.
Step 3
Tuang kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci dan tambahkan irisan lobak daikon. Biarkan mendidih terlebih dahulu. Mendidihkan bersama lobak akan meresapkan rasa manis yang halus dan rasa segar yang bersih ke dalam kuah.
Step 4
Saat kuah sedang mendidih, siapkan bahan-bahan lain untuk dinikmati bersama shabu-shabu. Cuci bersih daun bawang kucai di bawah air mengalir. Untuk jamur shiitake, buang batangnya dan iris sesuai selera. (Jangan ragu untuk menambahkan jamur lain seperti jamur tiram atau jamur enoki sesuai preferensi Anda.)
Step 5
Potong bagian kasar daun bawang kucai dan potong menjadi panjang sekitar 3-4 cm. Aroma segar dan harum dari daun bawang kucai akan semakin meningkatkan cita rasa shabu-shabu Anda.
Step 6
Tips cepat! Tahukah Anda cara mengidentifikasi gurita kecil Korea asli? Tanda ‘segel emas’ bulat yang Anda lihat di foto adalah tanda otentisitas yang membanggakan untuk gurita kecil Korea. Mencari segel ini memastikan Anda memilih produk berkualitas tinggi.
Step 7
Gurita kecil, yang dibersihkan di bawah air mengalir, mungkin kecil tetapi penuh rasa. Sayangnya, ada laporan berita tentang orang yang sakit parah karena makan gurita kecil mentah akibat Vibrio vulnificus. Sangat penting untuk selalu memasak gurita kecil sampai matang sempurna. Pastikan gurita kecil Anda sudah dibersihkan dan disiapkan dengan benar.
Step 8
Setelah lobak daikon empuk dan kuah mendidih, masukkan jamur shiitake yang sudah disiapkan, daun bawang kucai, dan gurita kecil yang sudah dibersihkan. Masak perlahan. Karena semua bahan segar, mereka tidak perlu dimasak lama.
Step 9
Gurita kecil bisa menjadi alot jika terlalu matang, jadi segera setelah warnanya berubah dan montok, segera angkat dari kuah dan pindahkan ke piring. Dengan cara ini, Anda dapat menikmati tekstur gurita kecil segar yang empuk dan kenyal.
Step 10
Setelah menikmati shabu-shabu, saatnya untuk kalguksu (mie potong pisau) dalam kuah yang beraroma lezat! Tambahkan mie kalguksu ke dalam panci dan masak hingga matang. Kombinasi mie kenyal dan kuah kental yang kaya sungguh luar biasa. (Anda juga bisa menambahkan nasi dan menumisnya dalam kuah sisa untuk pilihan lezat lainnya.)
