Sensasi Musim Panas! Resep Yeolmu Kimchi Mudah untuk Pemula
Sensasi Musim Panas! Resep Yeolmu Kimchi Mudah untuk Pemula
Kimchi Lobak Muda Musim Panas Buatan Sendiri yang Segar dan Renyah – Resep yang Bahkan Pemula Pun Bisa Kuasai!
Nikmati semangkuk Yeolmu Kimchi yang menyegarkan terbuat dari lobak muda lembut yang dipanen di musim semi! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk musim panas. Saya menerima beberapa Yeolmu organik dari paman saya dan memutuskan untuk membuat Kimchi untuk pertama kalinya, dan hasilnya sangat lezat sehingga saya ingin berbagi resepnya kepada Anda semua! Dengan resep ini, siapa pun dapat dengan mudah membuat Yeolmu Kimchi yang lezat!
Bahan Utama- 1 ikat Yeolmu segar (lobak muda)
- Air biasa dan garam kasar (untuk perendaman)
Bahan Bumbu Kimchi (menggunakan sendok sayur kecil)- 4 sdm Kecap ikan (teri atau sejenisnya)
- 3 sdm Ekstrak plum
- 3 sdm Gula
- 4 sdm Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
- 4 sdm Kecap ikan (teri atau sejenisnya)
- 3 sdm Ekstrak plum
- 3 sdm Gula
- 4 sdm Garam (untuk penyesuaian rasa)
- 4 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun luar yang keras atau layu dari Yeolmu. Kemudian, cuci bersih di bawah air mengalir 3-4 kali, pastikan semua tanah terangkat dari akar untuk Kimchi yang lebih bersih dan lezat.
Step 2
Untuk melembutkan Yeolmu, kita akan menyiapkan air garam. Larutkan garam kasar dalam air biasa hingga tingkat keasinan sedang. Hindari membuatnya terlalu asin.
Step 3
Tuangkan air garam yang sudah disiapkan ke atas Yeolmu yang sudah dibersihkan. Waktu perendaman akan bervariasi tergantung pada jumlah Yeolmu, tetapi targetkan sekitar 30 menit hingga 1 jam. Aduk perlahan di tengahnya untuk memastikan perendaman yang merata.
Step 4
Giling kasar sekitar 10 cabai merah besar. Anda bisa membuang beberapa bijinya untuk mengontrol tingkat kepedasan. Ini akan menambah warna yang indah dan rasa yang kaya pada Kimchi Anda.
Step 5
Kupas dan potong kasar bawang bombay yang sudah dicuci, lalu giling halus. Rasa manis alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa Kimchi.
Step 6
Alih-alih pasta pati tradisional, kita akan menggunakan dua mangkuk nasi biji-bijian campuran, termasuk barley. Menggiling nasi akan menciptakan bumbu Kimchi yang gurih dan beraroma tanpa perlu tepung.
Step 7
Campurkan cabai merah giling kasar, bawang bombay giling halus, dan nasi biji-bijian giling untuk membentuk dasar bumbu Kimchi Anda. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 8
Periksa apakah Yeolmu sudah cukup direndam. Jika sudah, bilas perlahan di bawah air mengalir dan peras kelebihan airnya. Hati-hati jangan memeras terlalu keras, karena bisa menghancurkan lobak.
Step 9
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan daun bawang cincang (dipotong seukuran jari) ke dalam campuran bumbu. Rasa segar dan sedikit pedas dari daun bawang akan meningkatkan rasa keseluruhan Yeolmu Kimchi.
Step 10
Sekarang, tambahkan kecap ikan, ekstrak plum, gula, dan Gochugaru ke dasar bumbu. Campurkan semuanya, sesuaikan jumlahnya sesuai preferensi pribadi Anda untuk rasa manis, asin, dan pedas. Temukan keseimbangan sempurna Anda!
Step 11
Letakkan Yeolmu yang sudah direndam di mangkuk besar dan tutupi secara merata dengan bumbu yang sudah disiapkan. Gosok perlahan bumbu ke batang dan daun lobak dengan tangan Anda, pastikan lapisan merata. Hindari mencampur terlalu kuat, karena bisa menyebabkan rasa mentah.
Step 12
Terakhir, bagi Yeolmu Kimchi yang sudah jadi ke dalam wadah penyimpanan. Biarkan berfermentasi pada suhu ruangan selama kurang lebih satu hari sebelum dimasukkan ke lemari es. Nikmati Yeolmu Kimchi buatan Anda yang lezat dan menyegarkan!
