Semur Otak-Otak dan Kentang Pedas Manis: Resep Lauk Pelengkap Sempurna
Semur Otak-Otak dan Kentang Pedas Manis: Resep Lauk Pelengkap Sempurna
Otak-otak persegi kenyal dan kentang empuk berpadu dalam semur pedas manis yang lezat ini. Berikut resep sederhana untuk lauk pelengkap yang sempurna.
Halo semuanya! Hari ini, saya telah membuat lauk lezat yang disukai semua orang, menggunakan sisa kentang dan otak-otak persegi. Saus pedas manis meresap ke dalam bahan-bahan, membuatnya sempurna disantap dengan nasi. Cobalah resep ini yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa!
Bahan Utama- 300g Otak-otak Persegi
- 1 Kentang Besar
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Daun Bawang
- 5 Cabai Rawit Hijau (Ggwari Gochu)
Bahan Bumbu- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gula Merah
- 150 ml Air
- 1.5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
- 3 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Gula Merah
- 150 ml Air
- 1.5 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kentang dan potong dadu berukuran sekitar 1.5 cm. Rendam kentang yang sudah dipotong dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Menghilangkan pati membantu mencegah kentang hancur selama memasak dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Potong bawang bombay menjadi potongan persegi besar. Iris tipis daun bawang secara diagonal dengan ketebalan sekitar 1 cm. Cuci cabai rawit hijau, buang tangkainya, dan iris secara diagonal juga.
Step 3
Potong otak-otak persegi menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 4-5 cm. Anda bisa memotongnya menjadi segitiga atau persegi. Memotongnya menjadi bentuk sebelum ditumis membantu mencegahnya menjadi terlalu keras.
Step 4
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan cekung atau wok dengan api sedang-rendah. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 5
Masukkan potongan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam minyak bawang putih yang harum. Tumis selama sekitar 2-3 menit hingga bagian luar kentang sedikit matang dan terlapisi minyak bawang putih. Langkah ini membantu mencegah kentang hancur dan menambah rasa.
Step 6
Setelah kentang sedikit matang, tambahkan otak-otak dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Tumis bersama selama sekitar 1-2 menit hingga bawang bombay menjadi transparan. Ini memungkinkan bahan-bahan mulai menyatu.
Step 7
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 1.5 sendok makan gula merah, dan 150 ml air ke dalam wajan. Aduk rata untuk memastikan bumbu terdistribusi merata.
Step 8
Didihkan campuran dengan api sedang dan masak selama sekitar 5-7 menit, biarkan saus mengental dan bumbu meresap ke dalam bahan. Aduk sesekali untuk mencegah lengket. Saus seharusnya menjadi sedikit kental dan berkilau.
Step 9
Setelah saus mengental, tambahkan 1.5 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea). Aduk rata untuk memasukkan rasa pedas dan masak selama satu menit lagi. Hati-hati jangan menggunakan api terlalu besar pada tahap ini.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan cabai rawit hijau. Tuangkan 2 sendok makan minyak wijen dan taburkan biji wijen. Aduk perlahan sekali lagi dan matikan api. Semur otak-otak dan kentang pedas manis Anda yang lezat siap disajikan!
