Semur Lobak Soy Sauce Manis Gurih (Kan-Jang Mu-Jorim)
Semur Lobak Soy Sauce Manis Gurih (Kan-Jang Mu-Jorim)
Resep Lobak ala Korea ala Chef Baek Jong-won yang Lembut dan Lezat
Sebuah hidangan pendamping (banchan) yang sederhana namun sangat lezat di mana lobak menjadi bintangnya! Semur lobak ala Jepang dalam saus kedelai ini sangat empuk, manis lembut, dan gurih sempurna. Ini adalah hidangan yang ideal saat Anda menginginkan sesuatu yang lembut dan menenangkan. Kami membagikan resep populer Chef Baek Jong-won untuk lobak semur saus kedelai yang lezat ini. Nikmati hidangan pendamping lezat yang berpadu sempurna dengan nasi!
Bahan-bahan- 1/2 lobak daikon (sekitar 800g)
- 1000 ml air
- 2/3 cangkir kecap asin (menggunakan cangkir kertas standar Korea)
- 1/2 cangkir gula (menggunakan cangkir kertas standar Korea)
- 1 batang daun bawang
- 2 cabai cheongyang
- Sedikit jahe
- 1 genggam serutan ikan bonito (katsuobushi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan untuk resep. Untuk kemudahan, kami menggunakan cangkir kertas standar Korea untuk mengukur kecap asin dan gula.
Step 2
Potong lobak daikon menjadi potongan tebal seukuran sekali gigit, sekitar 2 hingga 2.5 cm tebalnya. Memotongnya menjadi bentuk setengah lingkaran membuatnya menarik secara visual dan meningkatkan tekstur setelah dimasak.
Step 3
Masukkan semua potongan lobak yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan dalam. Tambahkan air dalam jumlah banyak, sekitar 1000 ml, pastikan lobak terendam sepenuhnya.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan perasa utama. Tuangkan 2/3 cangkir kecap asin dan 1/2 cangkir gula, diukur menggunakan cangkir kertas standar Korea.
Step 5
Tambahkan daun bawang yang sudah dicincang (1 batang) untuk aroma yang dalam. Jika Anda suka sedikit pedas, tambahkan 2 cabai cheongyang, iris serong. Untuk meningkatkan rasa dan mengurangi bau lobak yang mungkin ada, tambahkan sekitar 3 irisan jahe tipis. Nyalakan api besar dan didihkan semua bahan.
Step 6
Setelah campuran mulai mendidih hebat dengan api besar, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 40 hingga 50 menit. Proses merebus perlahan ini memungkinkan lobak menyerap rasa secara mendalam. Aduk sesekali untuk mencegah lobak menempel di dasar panci.
Step 7
Ketika cairan telah berkurang menjadi sekitar satu cangkir tersisa, tepat sebelum mematikan api, tambahkan segenggam serutan ikan bonito (katsuobushi). Panas sisa akan menyebarkan rasa umami ke dalam hidangan.
Step 8
Matikan api dan biarkan panci tertutup selama sekitar 10 menit. Anda akan melihat lobak menjadi gelap menjadi warna cokelat yang kaya dan menggugah selera. Sangat lezat disajikan hangat, tetapi juga menjadi hidangan pendamping dingin yang luar biasa. Kombinasi lobak manis yang empuk dan saus kedelai gurih menciptakan hidangan yang tak tertahankan, sangat cocok dinikmati dengan nasi!
