Semur Lobak (Mujuorim)
Semur Lobak (Mujuorim)
Semur Lobak Manis Lezat & Lembut (Hanya Lobak, Tanpa Ikan!) – Resep yang Bikin Nasi Cepat Habis
Ini adalah hidangan sederhana namun sangat lezat, cocok saat Anda menyukai rasa lobak dalam masakan semur tetapi tidak suka ikannya! Hidangan ini menangkap cita rasa lobak khas yang ditemukan dalam semur ikan, menjadikannya sangat cocok disantap dengan nasi. Lobak mencapai rasa manis terbaiknya di musim dingin, membuat resep ini sangat lezat dengan profil rasa manis dan gurihnya. Nikmati hidangan pendamping sederhana namun memuaskan ini!
Bahan Utama- 200g lobak Korea (sekitar 1/4 buah lobak ukuran sedang)
- 7 ikan teri kering (untuk kaldu)
Saus Perasa- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm Guk-ganjang (kecap asin sup Korea) (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan berdasarkan tingkat kemanisan lobak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 cangkir air (sekitar 270ml)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 5 sdm Guk-ganjang (kecap asin sup Korea) (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm Gula (sesuaikan berdasarkan tingkat kemanisan lobak)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 cangkir air (sekitar 270ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih lobak Korea dan potong menjadi bentuk setengah bulan tebal seukuran sekali gigit (sekitar 1.5-2 cm tebalnya). Memotong terlalu tipis dapat menyebabkannya hancur selama memasak, jadi usahakan ketebalan yang cukup.
Step 2
Susun irisan lobak secara merata di dasar panci yang dalam. Menata lobak terlebih dahulu membantu bumbu meresap merata saat dimasak.
Step 3
Siapkan ikan teri kering dengan membuang kepala dan isi perutnya. Opsional: Panaskan ikan teri sebentar di microwave selama sekitar 30 detik untuk mengurangi bau amis dan meningkatkan rasa umaminya. Letakkan ikan teri yang sudah disiapkan ini di atas lobak di dalam panci. (Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan 1.5 cangkir kaldu ikan teri sebagai pengganti air untuk rasa yang lebih kaya).
Step 4
Taburkan Gochugaru (bubuk cabai Korea) dan bawang putih cincang secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 5 sendok makan Guk-ganjang (kecap asin sup Korea). Perlu diingat bahwa tingkat keasinan bisa bervariasi antar merek, jadi disarankan untuk menyesuaikan jumlahnya berdasarkan preferensi Anda dan ukuran lobak.
Step 6
Tambahkan 1/2 sendok makan gula untuk meningkatkan rasa manisnya. Jika lobak secara alami sangat manis atau jika Anda lebih suka rasa manis yang lebih sedikit, jangan ragu untuk melewatinya. Terakhir, tuangkan 1.5 cangkir air, cukup untuk merendam lobak. Sesuaikan jumlah air berdasarkan ukuran panci dan jumlah lobak Anda.
Step 7
Sekarang, letakkan panci di atas api besar dan didihkan cairannya.
Step 8
Setelah cairan mulai mendidih, kecilkan api, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan hingga lobak menjadi transparan dan empuk. Masak selama sekitar 15-20 menit. Setelah sekitar setengah waktu memasak, periksa bumbunya. Jika terasa terlalu hambar, tambahkan sedikit Guk-ganjang lagi.
Step 9
Setelah lobak matang sempurna, sesuaikan kekentalan kuah sesuai selera Anda. Anda bisa menyisakan sedikit kuah untuk hidangan yang lembab, atau mengurangi kuahnya lebih lanjut hingga hampir habis untuk tekstur yang lebih kenyal. Selamat menikmati semur lobak Anda yang lezat!
