Semur Kimchi Lezat dengan Daging Babi Bahu
Semur Kimchi Lezat dengan Daging Babi Bahu
Resep Semur Kimchi Daging Babi yang Menggugah Selera Makan Nasi
Semur kimchi yang dibuat dengan kimchi tua dan asam ini adalah pencuri nasi sejati saat dipadukan dengan nasi putih pulen! Rasanya luar biasa lezat, sempurna sebagai hidangan pendamping minuman atau hidangan utama yang mengenyangkan. Bersiaplah untuk pengalaman kuliner yang benar-benar memuaskan!
Bahan Utama- Daging babi bagian bahu 800g
- Kimchi tua 1/2 bonggol
- Cairan kimchi 1 gayung (sekitar 2/3 gelas kertas)
- Air cucian beras 5 gayung (sekitar 2/3 gelas kertas)
- Bawang bombay 1 (kecil)
- Cabai Cheongyang 2 buah
- Daun bawang 1 genggam
- Lada hitam secukupnya (taburkan)
Bumbu Saus (Ukuran Sendok Makan)- Gula 2
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2
- Guk-ganjang (kecap asin untuk sup) 2
- Mirin (arak beras) 1
- Bawang putih cincang 1
- Doenjang (pasta kedelai) 0.5
- Bubuk jahe sejumput
- Gula 2
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2
- Guk-ganjang (kecap asin untuk sup) 2
- Mirin (arak beras) 1
- Bawang putih cincang 1
- Doenjang (pasta kedelai) 0.5
- Bubuk jahe sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bumbu saus, kunci dari Kimchi Jjim yang lezat! Gunakan sendok makan sebagai takaran, campurkan 2 sendok makan gula, 2 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea), 2 sendok makan guk-ganjang (kecap asin untuk sup), 1 sendok makan mirin, 1 sendok makan bawang putih cincang, sejumput bubuk jahe, dan 0.5 sendok makan doenjang (pasta kedelai). Aduk rata hingga tercampur.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayuran yang akan menambah kedalaman rasa pada semur. Iris tipis 1 bawang bombay kecil. Cincang halus 2 cabai Cheongyang. Potong sekitar segenggam daun bawang secara diagonal.
Step 3
Siapkan setengah bonggol kimchi tua, yang sangat penting untuk rasa semur yang kaya. Juga, siapkan sekitar 1 gayung cairan kimchi – ini kira-kira 2/3 dari gelas kertas.
Step 4
Keringkan daging babi bagian bahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan darah. Langkah ini membantu mengurangi bau amis dan memastikan rasa yang lebih bersih. Potong daging menjadi potongan seukuran sekali suap, sedikit lebih besar dari biasanya, karena akan menyusut saat dimasak.
Step 5
Dalam panci atau wajan lebar dan dalam, letakkan kimchi tua sebagai alas. Susun potongan daging babi di atas kimchi. Tuangkan juga cairan kimchi yang telah disisihkan.
Step 6
Tambahkan 5 gayung air cucian beras (sekitar 2/3 gelas kertas) hingga menutupi daging dan kimchi. Didihkan semur dengan api besar.
Step 7
Setelah semur mulai mendidih, masukkan semua bumbu saus yang telah disiapkan dan taburkan sedikit lada hitam. Biarkan mendidih tanpa ditutup selama kurang lebih 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau kimchi yang tersisa dan memungkinkan rasa menyatu.
Step 8
Setelah 10 menit, kecilkan api menjadi sedang dan teruskan mendidih tanpa ditutup selama 10 menit lagi. Selama waktu ini, balik perlahan potongan daging dan kimchi agar matang merata dan menyerap rasa secara merata.
Step 9
Setelah daging dan kimchi setengah matang, saatnya menambahkan sayuran yang telah disiapkan. Masukkan irisan bawang bombay, cabai Cheongyang cincang, dan daun bawang yang dipotong diagonal untuk meningkatkan aroma dan rasa.
Step 10
Terakhir, tutup panci dan kecilkan api menjadi sedang-rendah. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15 hingga 20 menit. Memasak perlahan memungkinkan rasa semakin dalam dan menyatu dengan indah.
Step 11
Kimchi Jjim paling enak saat kuahnya sedikit kental. Matikan api. Anda bisa memotong daging menjadi bagian yang lebih mudah dimakan sekarang, atau menyajikannya apa adanya. Pindahkan Kimchi Jjim Daging Babi Bahu yang lezat ke piring saji. Siap dinikmati!
Step 12
Daging dalam semur ini sangat empuk, tanpa sedikit pun rasa amis. Meskipun kimchi berkualitas baik sangat penting, daging babi segar benar-benar meningkatkan hidangan ini ke tingkat kelezatan yang lebih tinggi.
Step 13
Bayangkan menggigitnya: kombinasi sempurna antara daging babi empuk, dengan lemak gurih dan daging tanpa lemaknya, bersarang di antara kimchi tua yang asam dan kenyal. Disajikan di atas semangkuk nasi putih hangat, ini adalah ledakan rasa yang akan membuat Anda menyelesaikan makanan Anda dalam sekejap!
