Semur Kentang Pedas Manis
Semur Kentang Pedas Manis
Mau Cicipi Rasa Pedas dan Lembut? Resep Semur Kentang Pedas!!
Harmoni rasa pedas yang menggugah selera dengan tekstur kentang yang sangat lembut! Ini dia resep Semur Kentang Pedas untuk 2 porsi yang pasti bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
Bumbu Semur- 8g bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdm)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1/2 sdm sirup oligosakarida (atau pemanis lain sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
Sentuhan Akhir- 1ml minyak wijen (sedikit saja)
- 8g bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdm)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, sesuaikan selera)
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1/2 sdm sirup oligosakarida (atau pemanis lain sesuai selera)
- Sejumput lada hitam
Sentuhan Akhir- 1ml minyak wijen (sedikit saja)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang, kupas kulitnya, lalu potong-potong sesuai selera (sekitar 2-3 cm tebalnya). Rendam potongan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati; ini akan membuat semur lebih jernih. Tiriskan hingga benar-benar kering sebelum dimasak.
Step 2
Untuk mendapatkan rasa yang kaya, sebaiknya campurkan bumbu terlebih dahulu. Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih cincang, gochugaru, kecap asin, gochujang, sirup oligosakarida, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta.
Step 3
Masukkan kentang yang sudah diolah ke dalam wajan lebar atau panci. Tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam. Mulai masak dengan api besar.
Step 4
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Saat kentang mulai sedikit empuk, balik kentang dengan hati-hati agar bumbu merata di seluruh permukaan.
Step 5
Ketika kentang sudah cukup matang, ambil mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan, lalu campurkan dengan sedikit air (sekitar 1-2 sendok makan). Langkah ini membantu mencegah bumbu gosong dan membuatnya meresap lebih baik ke dalam kentang.
Step 6
Tuangkan campuran bumbu yang sudah diencerkan secara merata di atas kentang dalam wajan. Pastikan bumbu melapisi permukaan kentang.
Step 7
Bilas mangkuk bumbu dengan sedikit air lagi (sekitar 1/4 cangkir) dan tuangkan cairan ini ke dalam wajan berisi kentang. Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga saus mengental.
Step 8
Sekarang, masak dengan api kecil, dengan atau tanpa tutup, biarkan bumbu meresap dalam ke kentang. Periksa sesekali untuk mencegah lengket.
Step 9
Saat kuah semur berkurang dan kentang menjadi mengkilap, gunakan sendok untuk mengambil saus lezat dari dasar wajan dan siramkan di atas kentang. Proses ini akan meningkatkan cita rasa kentang.
Step 10
Jika saus terlihat terlalu kental, tambahkan sedikit air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Kuncinya adalah memasak hingga saus melapisi kentang seperti glasir.
Step 11
Lanjutkan memasak hingga saus berkurang hingga sekitar dua pertiga tingginya, menciptakan tekstur yang kaya dan melapisi kentang. Kentang siap saat sudah cukup empuk untuk ditusuk dengan garpu.
Step 12
Setelah kentang matang sempurna dan bumbu meresap dengan baik, matikan api. Terakhir, teteskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma guna melengkapi Semur Kentang Pedas Anda yang lezat. Nikmati dengan sepiring nasi hangat!
