Semur Kentang Ikan Teri Pedas Manis
Semur Kentang Ikan Teri Pedas Manis
Lauk Pendamping Kentang Baru dan Ikan Teri yang Akan Menghabiskan Nasi Anda
Ini adalah hidangan pendamping yang sering dibuat ibu saya saat saya kecil, dan saya selalu teringat pada waktu seperti ini. Memanfaatkan kentang baru yang sedang musim, mari kita buat hidangan lezat yang akan membuat sepiring nasi habis tak bersisa! Hidangan ini manis dan gurih dengan rasa umami dari ikan teri yang akan disukai oleh semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 2 buah kentang ukuran sedang
- 3-5 buah cabai hijau Korea (kkwari gochu)
- 1/2 cangkir ikan teri kering untuk kaldu
- 1.5 cangkir air
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2/3 sdm gula
- 0.5 sdm minyak goreng
- 2 sdm kecap asin
- 0.5 sdm bubuk cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2/3 sdm gula
- 0.5 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas kentang dan cuci bersih cabai hijau Korea, buang tangkainya.
Step 2
Potong kentang menjadi irisan setebal 1 cm. Rendam irisan kentang dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Ini membantu mencegah kentang hancur selama memasak dan menjaga kuah agar tidak terlalu encer.
Step 3
Potong cabai hijau Korea menjadi potongan-potongan seukuran kentang, biasanya 2-3 segmen per buah. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera, tetapi menambahkan dalam jumlah sedang akan meningkatkan rasa pedas dan memberikan tekstur renyah.
Step 4
Buang kepala dan isi perut (bagian ‘perut’) dari ikan teri kering. Membuang isi perut dapat mencegah rasa pahit. Jika Anda menggunakan ikan teri kecil untuk ditumis, Anda bisa menggunakannya utuh tanpa dipotong. Menghilangkan bagian-bagian ini akan menghasilkan kaldu yang rasanya lebih bersih.
Step 5
Dalam panci atau wajan untuk semur, campurkan 1.5 cangkir air dengan kecap asin, gula, dan minyak goreng. Aduk rata untuk membuat dasar kuah semur.
Step 6
Bilas kentang yang sudah ditiriskan sekali lagi untuk menghilangkan sisa air, lalu masukkan ke dalam panci. Tambahkan ikan teri yang sudah disiapkan, bubuk cabai merah, dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Didihkan. Pada tahap ini, pertimbangkan untuk menambahkan semua bahan kecuali cabai hijau Korea.
Step 7
Setelah campuran mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sesekali buka tutupnya dan siramkan kuah semur ke atas kentang untuk memastikan rasa merata. Hindari mengaduk terlalu sering agar kentang tidak hancur. Jika kentang belum empuk tetapi kuah sudah terlalu menyusut, tambahkan sedikit air lagi dan lanjutkan mendidih hingga kekentalan yang diinginkan tercapai.
Step 8
Setelah kentang empuk, tambahkan potongan cabai hijau Korea. Tutup panci dan biarkan mengukus dengan api kecil selama 2-3 menit. Ini akan menyelesaikan semur kentang ikan teri Anda yang lezat, hidangan pendamping yang sempurna! Jika Anda lebih suka cabai hijau Korea tetap renyah, persingkat waktu memasak; jika Anda menyukai tekstur yang lebih lembut, perpanjang waktu memasak. Selamat menikmati hidangan Anda!
