Step 1

Hilangkan bau amis ikan dengan sempurna! Pertama, bilas ikan kembung di bawah air mengalir beberapa kali. Kemudian, rendam dalam air beras selama kurang lebih 10 menit. Pati dalam air beras sangat efektif untuk menghilangkan bau amis dan rasa anyir ikan. Setelah direndam, bilas ikan kembung hingga bersih dan keringkan.

Potong lobak setebal kurang lebih 1cm, lalu potong menjadi dua bagian berbentuk bulan sabit. Anda bebas mengganti lobak dengan kentang, sayuran kering, atau kimchi tua untuk hasil yang sama lezatnya.

Step 2

Iris tipis bawang bombay. Potong daun bawang serong tebal. Iris cabai rawit hijau dan cabai merah secara diagonal untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.

Step 3

Dalam panci, susun potongan lobak. Tambahkan bungkus dashi dan 2 gelas (400ml) air. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat bungkus dashi dan teruskan merebus selama kurang lebih 5 menit lagi untuk sedikit melunakkan lobak. Merebus lobak terlebih dahulu seperti ini membantu lobak menyerap bumbu dengan lebih baik.

Step 4

Saat lobak sudah lebih dari setengah matang, letakkan ikan kembung yang sudah disiapkan dengan hati-hati di atasnya. Sebarkan setengah dari sayuran yang diiris (bawang bombay, daun bawang, dll.) secara merata di atas ikan. Tuangkan 2 sendok makan kecap asin untuk bumbu dasar.

Step 5

Selanjutnya, tambahkan 2 sendok makan mirin, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 2 sendok makan gochugaru untuk menciptakan bumbu semur yang lezat. (Tips: Anda bisa mencampur bahan bumbu dalam mangkuk terpisah sebelum ditambahkan, atau menaburkannya langsung di atas bahan-bahan seperti yang dilakukan di sini).

Step 6

Tambahkan 0.1 sendok teh bubuk jahe (atau sedikit jahe segar cincang) untuk aroma, dan terakhir, bumbui dengan sejumput lada hitam. Jahe selanjutnya membantu menetralkan sisa bau amis ikan.

Step 7

Sekarang, tata sisa daun bawang serta irisan cabai hijau dan merah secara estetis di atasnya. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan dengan api sedang-kecil selama kurang lebih 10-15 menit, atau sampai kuah sedikit mengental dan ikan kembung matang sempurna. Semur ikan kembung lobak Anda yang lezat siap!

Step 8

Sajikan semur ikan kembung pedas yang baru matang di piring saji. Tampilan lobak yang empuk dan ikan kembung yang lembut benar-benar menggugah selera.

Step 9

Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’! Anda akan menemukan diri Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap, terutama ketika Anda menambahkan ikan kembung yang empuk dan lobak yang lembut di atasnya. Ini adalah hidangan ajaib yang hampir tidak memerlukan lauk lain.