Semur Daging Sapi dan Jamur King Oyster: Lauk Rumahan Penuh Rasa
Semur Daging Sapi dan Jamur King Oyster: Lauk Rumahan Penuh Rasa
Resep Semur Daging Sapi Lezat Menggunakan Daging Solomillo Impor dan Jamur King Oyster
Kami telah membuat hidangan semur daging sapi yang lezat dengan daging solomillo impor dan jamur king oyster, memastikan tidak ada bau amis dan rasa yang sangat gurih.
Bahan Utama- Daging Sapi (Solomillo Australia) 600-700g
- Jamur King Oyster 4 buah
- Apel 1/2 buah
- Daun Bawang 1 batang
- Potongan Jahe 3-4 lembar
- Daun Salam 3-4 lembar
- Cabai Cheongyang 2 buah (opsional)
- Sake Masak 3 sdm (untuk merebus daging sapi)
Saus Semur- Kecap Asin (Jin Ganjang) 4-5 sdm
- Saus Tiram 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Lada Hitam sejumput
- Oligodang (atau Sirup Jagung) 3-4 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen sejumput
- Kecap Asin (Jin Ganjang) 4-5 sdm
- Saus Tiram 1 sdm
- Bawang Putih Cincang 1 sdt
- Lada Hitam sejumput
- Oligodang (atau Sirup Jagung) 3-4 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging solomillo Australia. Rendam dalam air dingin selama sekitar 30-40 menit untuk menghilangkan kelebihan darah. Mengeringkan darah secara menyeluruh adalah kunci untuk rasa semur daging sapi yang bersih dan lezat tanpa aroma amis.
Step 2
Setelah darah dihilangkan, potong daging solomillo menjadi dua. Masukkan ke dalam panci dan tambahkan air yang cukup untuk merendam seluruh daging. Tambahkan daun bawang, setengah apel, daun salam, potongan jahe, dan 3 sendok makan sake masak. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan selama 40 menit hingga 1 jam, atau sampai daging sapi sangat empuk. Memasak daging sapi hingga cukup empuk sangatlah penting. Sementara itu, potong bagian atas jamur king oyster dan iris tipis-tipis menjadi potongan kecil. (Anda bisa menyimpan batang jamur dengan mengiris dan membekukannya untuk digunakan nanti dalam sup atau hidangan lain.) Setelah daging sapi empuk, angkat dari panci. Selagi masih panas, kenakan sarung tangan sekali pakai di tangan Anda (atau gunakan sarung tangan dapur tebal) dan suwir-suwir daging sapi mengikuti seratnya menjadi potongan seukuran gigitan. Mengoyak daging sapi selagi panas membuatnya lebih mudah dipisahkan dengan rapi.
Step 3
Saya menyuwir daging sapi menjadi potongan tipis agar bumbu meresap dengan baik. Saring kaldu daging sapi melalui saringan untuk menghilangkan padatan dan sisihkan. Kaldu beraroma ini akan menambah kedalaman rasa pada hidangan semur.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi suwir dan irisan jamur king oyster. Tambahkan bahan-bahan saus semur: 4-5 sdm kecap asin, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm saus tiram, 3-4 sdm oligodang (atau sirup jagung), dan sejumput lada hitam. Tuangkan kaldu daging sapi yang disisihkan hingga menutupi bahan-bahan dengan murah hati.
Step 5
Didihkan campuran dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan dan mengental. Untuk sentuhan pedas, Anda bisa menambahkan 2 cabai Cheongyang, dipotong sedikit dengan gunting. Jangan ragu untuk menyesuaikan atau menghilangkan cabai sesuai selera Anda.
Step 6
Terus masak dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit, biarkan saus mengental dan melapisi daging sapi serta jamur dengan indah. Tepat sebelum mematikan api, aduk rata 1 sdm minyak wijen dan sejumput biji wijen. Semur Daging Sapi dan Jamur King Oyster Anda yang lezat kini siap dinikmati! Hidangan ini sangat nikmat disajikan di atas semangkuk nasi hangat.
