Semur Daging Has Dalam Babi yang Lembut: Lauk Pencuri Nasi Spesial
Semur Daging Has Dalam Babi yang Lembut: Lauk Pencuri Nasi Spesial
Cara Membuat Semur Daging Has Dalam Babi dengan Kecap – Sempurna untuk Meja Makan Anda!
Memperkenalkan semur daging has dalam babi yang membuat ketagihan, dijamin membuat Anda tidak bisa berhenti makan! Hidangan spesial ini, dibuat dari daging has dalam babi yang lembut namun terjangkau, adalah rasa yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Perpaduan daging babi yang empuk dengan bumbu manis gurih yang meresap sempurna, serta pedasnya cabai rawit, akan membuat sepiring nasi habis dalam sekejap. Cocok sebagai lauk siap saji yang mewah, atau hidangan untuk menjamu tamu di acara istimewa. Mari segera buat semur daging has dalam babi yang lezat ini!
Bahan Semur- 500g Daging Has Dalam Babi (bersihkan dari lemak)
- 2 Buah Cabai Rawit Merah (cabe keriting, iris halus)
Saat Merebus Daging Babi (untuk menghilangkan bau)- 1 Batang Daun Bawang (potong besar)
- 5-8 Siung Bawang Putih (utuh)
- 1 sdm Daun Singkong Fermentasi (Doenjang)
- Sejumput Bubuk Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut segar)
- Sejumput Lada Hitam Biji (sekitar 1/4 sdt)
- 500ml Air
Bumbu Semur- 7 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 3 sdm Mirin (atau Arak Beras)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 400ml Air
- 1 Batang Daun Bawang (potong besar)
- 5-8 Siung Bawang Putih (utuh)
- 1 sdm Daun Singkong Fermentasi (Doenjang)
- Sejumput Bubuk Jahe (atau 1/2 sdt jahe parut segar)
- Sejumput Lada Hitam Biji (sekitar 1/4 sdt)
- 500ml Air
Bumbu Semur- 7 sdm Kecap Asin (Soy Sauce)
- 3 sdm Mirin (atau Arak Beras)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- 400ml Air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daging has dalam babi sebentar di bawah air mengalir lalu keringkan dengan tisu dapur. Jika ada lemak yang terlihat, buang agar rasa lebih bersih. Potong daging has dalam menjadi potongan-potongan besar, sekitar 3-4 cm. Memotong terlalu kecil bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan potongannya cukup besar.
Step 2
Siapkan juga bumbu aromatik untuk merebus daging. Potong daun bawang menjadi bagian-bagian besar yang cocok untuk panci. Iris halus cabai rawit (buang bijinya jika ingin rasa tidak terlalu pedas) untuk menambah sedikit rasa pedas pada hidangan akhir.
Step 3
Dalam panci yang dalam, masukkan potongan besar daging has dalam babi, daun bawang yang sudah disiapkan, dan bawang putih utuh.
Step 4
Tambahkan jahe dan bawang putih secukupnya untuk menghilangkan bau amis daging secara efektif. Saya menggunakan bubuk jahe agar praktis, tetapi jahe segar parut juga bisa digunakan. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan doenjang (pasta kedelai fermentasi) untuk memberikan rasa fermentasi khas Korea; ini membantu menghilangkan bau daging dan meningkatkan cita rasa umami. Tambahkan lada hitam utuh atau sedikit dihancurkan sebelum ditambahkan (sekitar 20 putaran dengan penggiling lada).
Step 5
Tuangkan 500ml air dan larutkan doenjang hingga merata. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama kurang lebih 15 menit. Proses ini akan membuat daging lebih empuk dan menghilangkan bau yang tidak sedap.
Step 6
Angkat daging babi yang sudah direbus dari panci dan biarkan sedikit dingin. Mencoba menyuwir saat masih terlalu panas bisa membuat daging hancur. Setelah cukup dingin untuk dipegang, suwir-suwir daging searah seratnya menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Menyuwir seperti ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan menciptakan tekstur yang menyenangkan.
Step 7
Sekarang, mari kita buat bumbu semurnya. Dalam panci atau wajan cekung, campurkan 7 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan mirin, 1 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan sirup jagung. Tambahkan 400ml air. Perpaduan ini menciptakan keseimbangan sempurna antara rasa manis dan gurih.
Step 8
Setelah bumbu mendidih, masukkan semua suwiran daging has dalam babi. Masak dengan api besar sambil sesekali diaduk agar bumbu merata ke seluruh daging. Lanjutkan memasak hingga daging menyerap bumbu sesuai selera dan kuah mengental, sekitar 10-15 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa membuat daging menjadi kering.
Step 9
Saat daging sudah meresap bumbu dengan baik, tambahkan irisan cabai rawit dan masak sebentar lagi. Memasak cabai terlalu lama bisa membuat hidangan terlalu pedas, jadi masak sebentar saja untuk memberikan aroma pedasnya. Semur daging has dalam babi lezat Anda kini siap! Sajikan di atas nasi panas untuk hidangan yang menyenangkan.
