Selai Yuzu Buatan Sendiri: Menangkap Aroma Jeruk yang Segar
Selai Yuzu Buatan Sendiri: Menangkap Aroma Jeruk yang Segar
Selai Yuzu Aromatik untuk Kenikmatan Musim Dingin
Jangan lewatkan kesempatan untuk membuat selai yuzu Anda sendiri saat yuzu yang harum sedang musim! Setelah disiapkan, selai ini sangat serbaguna, cocok untuk membuat teh yuzu, saus salad, atau menambahkan sentuhan segar pada kue. Pastikan untuk membuat manisan yuzu yang harum ini.
Bahan-bahan- 1kg yuzu segar
- 1kg gula pasir (berat sama dengan yuzu yang dihaluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih yuzu di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian dari kulitnya. Keringkan yuzu sepenuhnya dengan handuk dapur atau kain bersih. Memastikan yuzu kering sangat penting untuk mencegah selai basi.
Step 2
Belah yuzu menjadi dua dan keluarkan semua bijinya dengan hati-hati menggunakan sendok atau alat kecil. Menghilangkan semua biji itu penting, karena biji yang tersisa dapat memberikan rasa pahit pada selai.
Step 3
Siapkan kulit yuzu dengan dua cara: potong sekitar setengah dari kulit menjadi potongan besar berukuran kira-kira 1,5-2 cm, dan iris tipis setengah sisanya menjadi bentuk julienne. Potongan yang lebih besar bagus untuk tekstur saat dibuat teh nanti, sementara irisan kulit yang tipis akan memberikan lebih banyak rasa pada selai.
Step 4
Masukkan daging yuzu yang sudah dibuang bijinya dan potongan kulit yuzu yang besar ke dalam blender atau food processor, lalu haluskan hingga menjadi bubur halus. Usahakan teksturnya sedikit kasar daripada bubur yang benar-benar halus agar terasa enak saat dimakan. Jika Anda tidak punya blender, Anda bisa mencincangnya halus dengan pisau.
Step 5
Ke dalam bubur yuzu dan potongan kulit besar, tambahkan gula dengan berat yang sama persis dengan berat yuzu yang dihaluskan. Campurkan juga irisan kulit yuzu yang tipis. Aduk rata dengan spatula atau sendok hingga gula tercampur merata dan larut, serta semua bahan tercampur rata. Langkah ini memulai proses di mana gula menarik kelembapan dari yuzu untuk membuat selai.
Step 6
Pindahkan selai yuzu yang sudah tercampur rata ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan atau wadah kedap udara. Biarkan pada suhu ruangan selama kurang lebih 24 jam agar gula larut sepenuhnya dan aroma yuzu meresap. Setelah tahap awal ini, simpan toples di lemari es agar selai matang perlahan. Selai akan paling lezat sekitar seminggu setelah persiapan.
Step 7
Nikmati selai yuzu buatan sendiri dengan berbagai cara! Campurkan beberapa sendok makan ke dalam air panas untuk menikmati teh yuzu yang menghangatkan. Siramkan di atas yogurt atau es krim untuk rasa jeruk yang menyegarkan. Selai ini juga bisa digunakan sebagai dasar saus salad atau ditambahkan ke dalam adonan kue, biskuit, atau roti untuk memberikan aroma yang unik. Bereksperimenlah dan nikmati keserbagunaannya!
