Selai Stroberi Buatan Sendiri: Kenikmatan Manis & Fruity
Selai Stroberi Buatan Sendiri: Kenikmatan Manis & Fruity
Membuat Selai Stroberi Buatan Sendiri yang Sehat dan Lezat dari Buah Musiman
Manfaatkan hasil panen musim semi, mari kita buat selai stroberi buatan sendiri yang sehat dan lezat! Resep ini berfokus pada menangkap rasa murni dan segar dari stroberi musiman tanpa tambahan buatan.
Bahan Utama- 1.5kg Stroberi Segar
- 1.2kg Gula Pasir (atau pemanis pilihan Anda)
- 4 sdm Air Lemon Segar (sekitar 60ml)
- 1 sdm Baking Soda (untuk mencuci)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan toplesnya. Masukkan toples kaca Anda ke dalam panci berisi air dingin. Didihkan air dan biarkan toples direbus perlahan selama 3-5 menit untuk mensterilkannya. Angkat toples dengan hati-hati dan biarkan kering sepenuhnya di udara, jaga agar tetap hangat.
Step 2
Kita akan menggunakan total 1.5kg stroberi. Sangat praktis jika Anda membaginya menjadi tiga kemasan @500g.
Step 3
Sebelum mencuci stroberi, buang ujung batangnya yang hijau dengan hati-hati. Bagian ini adalah tempat kotoran dan bakteri cenderung menumpuk, jadi membersihkannya secara menyeluruh memastikan buah yang lebih bersih.
Step 4
Dalam mangkuk besar, isi dengan air yang cukup dan larutkan 1 sendok makan baking soda (atau cuka). Ini akan menciptakan larutan pembersih yang lembut.
Step 5
Rendam stroberi dalam larutan baking soda dan bilas dengan cepat, tidak lebih dari 1 menit. Stroberi kaya akan vitamin yang larut dalam air seperti Vitamin C. Merendam terlalu lama dapat menyebabkan kehilangan nutrisi dan rasa manis yang berkurang, jadi bilas cepat adalah kuncinya!
Step 6
Setelah dibilas, tiriskan stroberi dalam saringan hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat membuat selai Anda terlalu encer.
Step 7
Pindahkan stroberi yang sudah ditiriskan ke dalam panci berdinding tebal. Tuangkan seluruh gula ke atas stroberi. Perbandingan umum adalah 1:1 (stroberi banding gula) atau 1:0.8, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat kemanisan stroberi Anda dan preferensi pribadi.
Step 8
Kenakan sepasang sarung tangan sekali pakai dan hancurkan stroberi dengan lembut menggunakan tangan Anda. Jangan menghancurkannya terlalu halus; membiarkan beberapa potongan kecil akan memberikan tekstur yang menyenangkan dan tampilan pedesaan pada selai Anda.
Step 9
Panaskan panci dengan api besar. Saat stroberi mulai mendidih, buang busa yang muncul ke permukaan menggunakan sendok sayur atau sendok bersih. Menghilangkan busa ini memastikan warna yang lebih jernih dan rasa yang lebih bersih untuk selai Anda.
Step 10
Setelah busa dihilangkan, masukkan air lemon segar. Air lemon tidak hanya mencerahkan warna merah stroberi yang cerah tetapi juga menambahkan rasa asam yang menyenangkan dan membantu mengawetkannya lebih lama. Jika Anda tidak memiliki air lemon, Anda bisa menghilangkannya, tetapi itu akan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 11
Kecilkan api menjadi sedang dan aduk sesekali untuk mencegah selai menempel di dasar panci. Proses memasak perlahan ini memungkinkan selai mengental dengan indah.
Step 12
Setelah dimasak perlahan selama kurang lebih satu jam, sebagian besar cairan akan menguap, dan selai akan memiliki konsistensi yang kental dan pekat. Untuk mengujinya, kerok bagian bawah panci dengan sendok Anda; jika garisnya bertahan selama satu atau dua detik, selai sudah siap.
Step 13
Berikut adalah tes sederhana untuk mengetahui kapan selai siap: letakkan satu sendok kecil selai di atas piring dingin atau dalam mangkuk berisi air es. Jika selai tetap berbentuk dan tidak menyebar, berarti selai sudah jadi sempurna! Jika menyebar, teruskan memasak sebentar lagi.
Step 14
Dengan hati-hati, tuang selai panas ke dalam toples yang sudah disterilkan dan hangat, isi hingga penuh. Balikkan toples segera setelah diisi. Segel vakum ini membantu mengawetkan selai lebih lama. Resep ini menghasilkan sekitar empat toples @350ml.
Step 15
Setelah benar-benar dingin, simpan selai stroberi buatan sendiri di lemari es. Untuk penyimpanan lebih lama, terutama jika Anda ingin bertahan hingga musim stroberi berikutnya, pertimbangkan untuk membaginya dan membekukannya.
Step 16
Manfaatkan stroberi musiman yang terjangkau dan coba buat selai buatan sendiri yang sehat dan lezat ini! Ini adalah suguhan lezat untuk dinikmati di atas roti panggang, yogurt, atau dalam hidangan panggang favorit Anda.
