Selai Stroberi Buatan Sendiri
Selai Stroberi Buatan Sendiri
Resep Selai Stroberi Buatan Sendiri Termudah: Selai Lezat Dibuat dengan Stroberi Segar Musiman
Saya membeli sekotak stroberi di supermarket yang sedang diskon dan terlihat bagus, jadi saya memutuskan untuk membuat selai stroberi buatan sendiri! Meskipun ukurannya kecil, stroberi tersebut segar dan jenis ‘Seolhyang’. Kebetulan saya punya gula aren tanpa pemurnian di rumah, jadi saya menggunakannya sebagai pengganti gula biasa. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat kemanisan stroberi Anda. Memotong stroberi kecil-kecil akan menghasilkan tekstur yang menyenangkan pada selai dan juga membuatnya jauh lebih mudah untuk diolah. Nikmati selai buatan sendiri yang lezat ini terbuat dari stroberi musiman!
Bahan-bahan- 970g Stroberi Segar
- 300g Gula Aren Tanpa Pemurnian (sesuaikan dengan tingkat kemanisan stroberi)
- 5 sdm Air Lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita cuci stroberi sampai bersih. Rendam stroberi sebentar dalam air yang diberi sedikit cuka, lalu buang bagian batangnya dengan hati-hati. Setelah itu, bilas di bawah air mengalir beberapa kali, tiriskan dalam saringan, dan keringkan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Step 2
Sekarang saatnya memotong stroberi menjadi potongan-potongan kecil. Gunakan pisau untuk memotong stroberi menjadi bagian-bagian kecil. Ini akan memberikan tekstur yang menyenangkan dengan potongan stroberi di dalam selai dan membuatnya jauh lebih mudah untuk mendapatkan kekentalan yang tepat.
Step 3
Masukkan semua stroberi yang sudah disiapkan ke dalam panci. Tambahkan gula aren tanpa pemurnian dalam dua tahap. Aduk perlahan dengan spatula atau sendok untuk membantu gula larut secara merata ke dalam stroberi. Aduk hingga gula benar-benar larut.
Step 4
Jika Anda menginginkan tekstur selai yang lebih halus, Anda bisa menghaluskan stroberi lebih lanjut menggunakan alat penumbuk kentang. Langkah ini opsional dan dapat dilakukan jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih halus.
Step 5
Letakkan panci di atas api kecil dan aduk terus saat mulai mendidih perlahan. Sangat penting untuk terus mengaduk agar selai tidak menempel atau gosong.
Step 6
Saat selai dimasak, busa bisa naik dengan cepat ke permukaan. Buang busa ini dengan sendok. Jika busa terlalu banyak dan sulit diatasi, Anda bisa mematikan api sementara waktu, tunggu hingga busa mereda, lalu nyalakan kembali apinya.
Step 7
Setelah selai sedikit mengental dan warnanya menjadi lebih pekat, tambahkan air lemon. Air lemon menambahkan rasa asam yang menyenangkan dan juga berfungsi sebagai pengawet alami.
Step 8
Setelah menambahkan air lemon dan selai kembali mendidih, segera matikan api. Sebaiknya biarkan selai panas sedikit mendingin dan uapnya keluar sebelum dipindahkan ke dalam wadah.
Step 9
Siapkan toples selai Anda dengan mensterilkannya dalam air mendidih. Dengan hati-hati, tuangkan selai stroberi hangat ke dalam toples yang sudah disterilkan.
Step 10
Setelah selai di dalam toples benar-benar dingin, tutup rapat dan simpan di lemari es. Nikmati selai stroberi buatan sendiri yang segar dan lezat!
