Selai Plum Buatan Sendiri yang Manis dan Segar
Selai Plum Buatan Sendiri yang Manis dan Segar
Cara Membuat Selai Plum Lezat di Rumah: Resep Selai Buah Homemade
Plum yang sedikit kurang matang atau bentuknya kurang sempurna pun bisa diubah menjadi selai plum yang luar biasa! Buat sendiri dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan- 20 buah plum matang (sekitar 650g, tanpa biji dan hanya daging buah)
- 200g gula pasir (sesuaikan selera)
- 1 sdm air lemon (opsional, menambah kesegaran dan membantu pengawetan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih plum di bawah air mengalir. Untuk keamanan ekstra, Anda bisa melarutkan sedikit baking soda dalam air dan menggosok plum dengan lembut untuk menghilangkan sisa pestisida atau kotoran.
Step 2
Selanjutnya, kita akan membuang bijinya dan menyiapkan daging buah plum. Buatlah sayatan melingkar di sekeliling plum dengan pisau. Kemudian, pegang kedua belahan plum dan putar perlahan untuk memisahkannya.
Step 3
Pada bagian yang masih ada bijinya, hati-hati kikis bijinya dengan pisau secara melingkar agar terlepas bersih. Usahakan jangan sampai daging buahnya hancur saat melakukan ini.
Step 4
Masukkan daging buah plum yang sudah dibuang bijinya ke dalam panci. Jangan tambahkan air sama sekali, karena plum akan mengeluarkan cukup banyak sari buahnya sendiri saat dimasak.
Step 5
Masak plum hingga benar-benar lunak dan empuk. Setelah mudah dihancurkan, gunakan alat penumbuk kentang langsung di dalam panci untuk menghaluskannya. Anda tidak memerlukan blender tangan atau food processor untuk mendapatkan tekstur selai yang halus.
Step 6
Setelah plum dihaluskan dengan baik, tambahkan 200g gula dan 1 sdm air lemon, lalu aduk rata. (Tips: Sesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat kemanisan plum Anda dan preferensi pribadi. Saya merasa cukup manis bahkan dengan sekitar 1/3 dari jumlah gula yang disarankan.) Terus aduk di atas api sedang-kecil, sambil mengikis bagian dasar panci agar tidak gosong, hingga selai mengental.
Step 7
Ada dua cara umum untuk memeriksa kematangan selai. Anda bisa menjatuhkan sedikit selai di atas piring dingin; jika tidak menyebar dan tetap berbentuk bulat, berarti selai sudah siap. Alternatif lain, gores bagian dasar panci dengan spatula Anda. Jika garis yang Anda buat butuh 2-3 detik untuk perlahan menutup kembali, berarti konsistensinya sudah pas. Ingat, selai akan semakin mengental saat dingin, jadi jangan memasaknya sampai terlalu padat pada awalnya.
Step 8
Selai plum Anda yang lezat dan harum siap dinikmati! Pindahkan selai yang sudah jadi ke dalam toples kaca yang sudah disterilkan dan simpan di lemari es agar tahan lama. Sajikan dengan roti panggang, yogurt, atau hidangan favorit Anda!
