Selai Persik Buatan Sendiri yang Manis
Selai Persik Buatan Sendiri yang Manis
Aroma Emas Melimpah! Selai Persik Buatan Sendiri di Rumah
Menerima hadiah persik segar yang lezat, tapi sayang jika hanya dimakan begitu saja? Ubah menjadi selai persik buatan sendiri yang lezat ini, sempurna untuk olesan roti panggang atau sebagai hadiah. Selai ini menangkap rasa buah persik yang kaya dan manisnya yang halus.
Bahan-bahan- Sekitar 1.5 kg persik matang (berat setelah biji dibuang)
- 1.2 kg – 1.5 kg gula (sesuaikan dengan tingkat kemanisan persik)
- 3 sdm air lemon segar
- 1 sdm garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih persik di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur. Kelembaban berlebih dapat memperpanjang waktu memasak selai.
Step 2
Buang biji dari setiap persik dengan hati-hati menggunakan pisau. Anda hanya akan menggunakan daging buahnya, jadi pastikan bijinya terpisah dengan bersih.
Step 3
Untuk mendapatkan sedikit tekstur pada selai Anda, potong kasar sekitar 1/3 bagian persik menjadi kubus kecil. Untuk sisa 2/3 bagian, haluskan menggunakan blender atau food processor hingga lembut. Anda dapat menyesuaikan tekstur dan perbandingannya sesuai selera untuk selai persik yang unik.
Step 4
Campurkan pure persik yang sudah dihaluskan, persik yang dipotong dadu, gula, dan garam dalam panci. Jumlah gula dapat disesuaikan berdasarkan kemanisan alami persik dan selera pribadi Anda. Rasio awal yang baik seringkali adalah 1 bagian persik dengan 0.8-1 bagian gula.
Step 5
Aduk rata semuanya dengan spatula atau sendok hingga tercampur merata. Pastikan gula dan garam larut dalam campuran persik. Aduk perlahan untuk mencegah gula menggumpal.
Step 6
Sekarang, saatnya memasak selai. Mulailah dengan mendidihkannya dengan api besar. Setelah mendidih kuat, buang buih yang muncul ke permukaan. Menghilangkan buih ini menghasilkan selai dengan rasa yang lebih bersih dan lebih awet. Lanjutkan memasak dengan api besar selama sekitar 20-30 menit hingga selai mulai mengental. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Mulai dari sini, aduk terus dengan spatula untuk mencegah selai lengket atau gosong, biarkan selai memasak perlahan. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jumlah selai dan tingkat panas, jadi perhatikan konsistensinya.
Step 7
Ketika selai mencapai konsistensi yang jatuh dengan mulus seperti sup, tambahkan air lemon. Air lemon mencerahkan warna, menambahkan rasa segar, dan membantu pektin mengeras, sehingga semakin mengentalkan selai. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda untuk selai persik yang manis dan sedikit asam. Untuk menguji konsistensi, jatuhkan sedikit selai ke dalam semangkuk air dingin. Jika selai mempertahankan bentuknya dan tidak larut, berarti sudah siap.
Step 8
Selai akan semakin mengental saat mendingin, jadi konsistensi seperti sup saat panas sudah ideal. Simpan selai yang sudah jadi dalam toples kaca yang sudah disterilkan di dalam lemari es. Berbeda dengan selai komersial, selai buatan sendiri tidak boleh disimpan di suhu ruangan karena bisa cepat basi. Nikmati selai persik buatan sendiri yang lezat dengan roti panggang atau yogurt, dan selai ini juga merupakan hadiah yang indah untuk teman dan keluarga! Membuat dalam jumlah besar untuk dibagikan akan sangat memuaskan.
