Selai Apel Lezat Buatan Rumah
Selai Apel Lezat Buatan Rumah
Proyek Pemulihan Apel Sedikit Layu: Membuat Selai Apel Sendiri
Sayang sekali jika apel yang sedikit layu terbuang begitu saja! Ubah menjadi selai apel buatan rumah yang lezat. Selai yang dimasak hingga manis sempurna ini sangat cocok disajikan di atas roti panggang atau ditambahkan ke dalam yogurt. Pir yang tersisa bisa dipotong-potong dan dibekukan untuk digunakan nanti dalam bumbu marinasi daging. Berikut adalah resep selai apel yang sederhana namun kaya rasa.
Bahan Selai- Apel
- Gula (30-50% dari berat apel)
- Air jeruk lemon (dari sekitar 1/2 buah lemon)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Cuci apel hingga bersih, buang bagian tengahnya, lalu potong dadu kecil dan seragam (sekitar 1 cm). Campurkan apel yang sudah dipotong dengan gula dan diamkan selama kurang lebih 15-20 menit agar sarinya keluar. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera, biasanya antara 30% hingga 50% dari berat apel. (Meskipun rasio 1:1 buah dan gula umum digunakan untuk selai komersial, versi rumahan bisa tetap lezat dengan gula lebih sedikit).
Step 2
2. Masukkan apel yang sudah dicampur gula ke dalam panci dan masak dengan api sedang sambil ditutup. Setelah buah mengeluarkan sari dan mulai mendidih, kecilkan api. Terus masak dengan api kecil, tumbuk buah dengan sendok saat melunak, hingga cairannya berkurang dan mengental. Masak hingga adonan mengental seperti selai.
Step 3
3. Jika menumbuk buah terasa sulit atau Anda menginginkan tekstur yang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender tangan untuk menghaluskan sedikit adonan. Usahakan agar masih ada sedikit potongan apel untuk tekstur, daripada menjadi bubur yang benar-benar halus.
Step 4
4. Menjelang akhir proses memasak, tambahkan air jeruk lemon segar. Air jeruk lemon memberikan rasa asam yang segar yang menyeimbangkan rasa manis, dan juga berfungsi sebagai pengawet alami, membantu selai lebih tahan lama. Masak lagi sebentar setelah menambahkan air jeruk lemon.
Step 5
5. Siapkan toples kaca dengan mensterilkannya dalam air mendidih dan pastikan benar-benar kering. Tuang selai apel panas dengan hati-hati ke dalam toples yang sudah disterilkan dan tutup rapat. Biarkan selai mendingin sepenuhnya sebelum disimpan di lemari es. Nikmati selai apel buatan rumah Anda yang lezat!
