Segarnya Langsung dari Laut! Sup Seafood Pedas Nikmat dengan Kepiting, Udang, dan Abalon
Segarnya Langsung dari Laut! Sup Seafood Pedas Nikmat dengan Kepiting, Udang, dan Abalon
Sup Seafood Terbaik: Kepiting Segar, Udang Montok, dan Abalon Berharga untuk Kuah Segar dan Pedas
Ini adalah sup seafood lezat yang dibuat dengan kepiting hidup sebagai bintang utamanya, dilengkapi dengan abalon kenyal dan udang manis. Sup ini menawarkan rasa yang dalam dan menyegarkan, sangat cocok untuk menghangatkan badan di hari yang dingin. Kami menonjolkan kelezatan alami dari bahan-bahan segar untuk menciptakan kuah yang bersih namun membangkitkan selera.
Bahan Sup Seafood- 10 Ekor Kepiting Hidup (dibersihkan dengan baik)
- 10 Ekor Udang Hidup (dikupas dan dibuang kotorannya)
- 3 Buah Abalon Hidup (dibuang isi perutnya, diiris tipis)
- 1/3 Buah Lobak Daikon (dipotong ukuran sekali suap)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 4 Lembar Rumput Laut Kering (sekitar 10x10cm)
- 2 Buah Bawang Bombay (dipotong besar)
- 2 Batang Daun Bawang (dipotong serong besar)
Bumbu Pedas- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 6 Sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Sirup Jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 5 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 Sdm Doenjang (pasta kedelai Korea)
- 6 Sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Sirup Jahe (atau sejumput bubuk jahe)
- 5 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat dasar yang lezat untuk kuah seafood kita. Dalam panci, tambahkan air, rumput laut kering, dan ikan teri (atau bogeum-che kering). Didihkan perlahan selama 15-20 menit untuk mengekstrak kuah yang kaya, lalu angkat dan buang rumput laut serta ikan teri.
Step 2
Di panci terpisah, campurkan irisan lobak daikon, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan minyak wijen. Tumis dengan api sedang-kecil hingga lobak sedikit transparan. Langkah ini membantu melepaskan rasa manis alami lobak, membuat kuah menjadi lebih segar.
Step 3
Setelah lobak ditumis ringan, tuangkan kuah rumput laut yang sudah Anda siapkan sebelumnya dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api ke sedang.
Step 4
Sekarang, mari siapkan bumbu pedas yang akan menambah kedalaman dan cita rasa pada sup seafood kita. Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochujang, 1 sendok makan doenjang, 6 sendok makan guk-ganjang, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan sirup jahe, 5 sendok makan gochugaru, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. (Jika tidak ada sirup jahe, Anda bisa menggunakan sedikit bubuk jahe).
Step 5
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam kuah yang sedang mendidih. Aduk rata agar bumbu larut dan tercampur merata ke dalam sup.
Step 6
Setelah kuah kembali mendidih bergolak, saatnya menambahkan bahan utama. Jaga agar tetap mendidih dengan kuat agar rasa berpadu dengan indah.
Step 7
Tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong besar. Rasa manis alami dari bawang bombay akan larut ke dalam kuah, menciptakan profil rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Step 8
Ketika kuah kembali mendidih dengan kuat, masukkan kepiting hidup yang sudah dibersihkan dengan hati-hati. Untuk menyiapkan kepiting, angkat cangkangnya dan bersihkan insangnya secara menyeluruh. (Untuk rasa yang lebih bersih, disarankan juga untuk membuang isi dari cangkang).
Step 9
Masukkan semua 10 kepiting hidup! (Jika kepiting masih hidup dan bergerak, tangani dengan aman saat memasak.) Meskipun beberapa kaki kepiting patah, mereka akan berkontribusi pada kelezatan kuah, jadi jangan ragu untuk memasukkan semuanya.
Step 10
Sekarang, tambahkan abalon hidup dan udang hidup yang sudah dibersihkan. Seafood bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi penting untuk menambahkannya pada waktu yang tepat.
Step 11
Jika Anda tidak punya arak masak (cheongju), Anda bisa menambahkan sedikit soju (sekitar 1-2 sendok makan) untuk membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa umami.
Step 12
Dengan seafood yang begitu segar dan bahan-bahan berkualitas, hampir mustahil untuk tidak berhasil! Kuncinya adalah membiarkan rasa alami bahan-bahan bersinar.
Step 13
Aroma lezat sup seafood yang sedang dimasak memenuhi dapur saat mendekati akhir! Biarkan mendidih perlahan dengan api sedang selama sekitar 5-7 menit, biarkan rasa dari bahan-bahan meresap dalam ke dalam kuah. Kuahnya menjadi sangat kaya!
Step 14
Terakhir, tambahkan banyak daun bawang yang dipotong besar. Kesegaran dan aromanya akan semakin menyempurnakan kuah, membuatnya semakin bersih dan lezat. Kuahnya benar-benar luar biasa!
Step 15
Buang busa yang terbentuk di permukaan saat memasak. Ini akan menghasilkan kuah yang lebih jernih dan halus. Luangkan waktu Anda untuk membuangnya dengan hati-hati.
Step 16
Kita hampir selesai! Matikan api dan biarkan sebentar. Sup seafood buatan rumah Anda yang lezat akan siap dinikmati. Yang tersisa hanyalah kenikmatan makan!
Step 17
Sajikan kuah panas dan seafood segar dengan melimpah di dalam mangkuk dan nikmati! Kuah yang menyegarkan dan pedas ini sangat cocok disantap dengan semangkuk nasi. Ini adalah rasa yang tidak akan Anda lupakan!
