
Segar & Renyah: Resep Kimchi Lobak Batu dan Timun (Geotjeori)
Segar & Renyah: Resep Kimchi Lobak Batu dan Timun (Geotjeori)
Kimchi Lobak Batu dan Timun Geotjeori yang Lezat, Alternatif Segar untuk Kimchi Air
Memperkenalkan Geotjeori Lobak Batu dan Timun, kimchi musim semi yang cerah yang menggugah selera dengan lobak batu segar dan timun renyahnya. Alih-alih kimchi air atau salad segar yang umum dijumpai, kami menyiapkannya sebagai ‘geotjeori’ (kimchi segar, tanpa fermentasi) untuk menonjolkan teksturnya yang renyah dan rasa aromatiknya. Sangat cepat dan mudah karena tidak perlu penggaraman terpisah; cukup campurkan bahan-bahan dengan bumbu, dan rasa segar lobak batu berpadu sempurna dengan timun, menawarkan rasa yang benar-benar khas musim semi. Tampilannya yang menarik, mengingatkan pada kimchi timun dan daun bawang, sepadan dengan rasanya yang lezat yang bahkan akan disukai oleh pemakan yang pilih-pilih. Tahun ini, jadikan Geotjeori Lobak Batu dan Timun sebagai pilihan kimchi musim semi Anda daripada kimchi air. Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun istimewa, sempurna untuk musim ini!
Bahan Utama- 1.5 Buah Timun
- 1 bungkus Lobak Batu (sekitar 150g)
- Sejumput Garam (untuk menggarami timun)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdt Kecap Ikan (misalnya, Ikan Teri atau Sand Lance)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdt MSG atau bubuk penyedap rasa (opsional)
- Sedikit Daun Bawang Cincang
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdt Kecap Ikan (misalnya, Ikan Teri atau Sand Lance)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1/3 sdt MSG atau bubuk penyedap rasa (opsional)
- Sedikit Daun Bawang Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan lobak batu segar dengan hati-hati. Memilih lobak batu yang segar adalah kunci kelezatan hidangan ini.
Step 2
Bilas lobak batu sampai bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, tiriskan dengan baik di saringan. Penting untuk menghilangkan kelebihan air, karena dapat mengencerkan bumbu dan membuat kimchi terasa hambar.
Step 3
Cuci bersih timun dan iris menjadi potongan seukuran sekali suap. Timun yang diiris tipis akan menyerap bumbu lebih baik dan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Taburi sedikit garam pada irisan timun dan biarkan selama sekitar 10 menit untuk menggarami ringan. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak menggarami, karena dapat mengeluarkan terlalu banyak air dan membuat timun lembek.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan lobak batu yang sudah ditiriskan dan timun yang sudah digarami ringan. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: gochugaru, kecap ikan, bawang putih cincang, bubuk penyedap rasa (jika menggunakan), dan daun bawang cincang. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.
Step 6
Aduk perlahan semua bahan hingga bumbu tercampur rata. Hindari menekan terlalu keras, karena dapat menghancurkan lobak batu yang lembut dan mengurangi kerenyahannya. Anda ingin mempertahankan tekstur segarnya yang renyah.
Step 7
Pindahkan Geotjeori Lobak Batu dan Timun yang sudah tercampur rata ke piring saji. Lezat dinikmati segera, atau Anda bisa mendinginkannya di lemari es sebentar untuk rasa yang lebih sejuk dan menyegarkan.

