Scone Super Mudah Ala Starbucks
Scone Super Mudah Ala Starbucks
Resep Scone Starbucks Sempurna Buatan Rumah
Nikmati scone Starbucks yang lembut dan lezat tanpa harus keluar rumah! Resep ini sangat mudah, menggunakan teknik “one-bowl” (satu mangkuk), dan dirancang untuk mereplikasi rasa serta tampilan scone Starbucks yang terkenal secara sempurna. Rasanya manis dan harum yang menggugah selera. Berhentilah membeli scone Starbucks dan cobalah membuatnya sendiri di rumah! Resep ini sangat direkomendasikan dan cocok untuk pemula dalam membuat kue!
Bahan-bahan- 175g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- 90g mentega tawar dingin, potong dadu
- 50g gula pasir
- 1g garam
- 50g krim kental (heavy cream), dingin
- 5g baking powder
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu (175g), gula pasir (50g), garam (1g), dan baking powder (5g). Aduk rata menggunakan whisk atau spatula. Langkah ini membantu mendistribusikan bahan kering secara merata agar scone mengembang dengan baik.
Step 2
Tambahkan mentega dingin yang sudah dipotong dadu (90g) ke dalam campuran bahan kering. Gunakan pastry blender, scraper (spatula kaku), atau ujung jari Anda untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung hingga teksturnya menyerupai remah kasar atau kacang polong kecil. Bekerjalah dengan cepat untuk mencegah mentega meleleh.
Step 3
Jika perlu, lanjutkan menggosok mentega ke dalam campuran tepung menggunakan ujung jari Anda. Tujuannya adalah untuk menciptakan tekstur seperti remah roti dengan beberapa potongan mentega berukuran lebih besar. Ini sangat penting untuk menciptakan lapisan renyah pada scone Anda. Hati-hatilah agar tidak menguleni adonan terlalu lama atau membuat mentega meleleh.
Step 4
Setelah campuran memiliki tekstur remah, tuangkan krim kental dingin (50g). Gunakan spatula atau sendok kayu, aduk perlahan krim ke dalam campuran tepung dan mentega. Potong-potong adonan dengan spatula, seperti melipat, hingga tercampur rata saja. Hindari mengaduk dengan kuat.
Step 5
Satukan adonan dengan lembut menggunakan tangan Anda, cukup ditekan-tekan ringan daripada diuleni. Kerok adonan dari sisi mangkuk dan padatkan menjadi bola yang kohesif. Adonan seharusnya baru menyatu; teksturnya akan sedikit kasar.
Step 6
Bentuk adonan menjadi cakram bulat atau persegi panjang, dengan ketebalan sekitar 2 cm. Bungkus rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Periode pendinginan ini memungkinkan gluten untuk rileks dan mentega mengeras kembali, yang penting untuk mendapatkan tekstur scone yang baik dan mencegahnya terlalu melebar saat dipanggang.
Step 7
Setelah didinginkan, buka bungkusan adonan dan letakkan di permukaan yang sedikit ditaburi tepung. Gunakan scraper atau pisau untuk memotong adonan menjadi bentuk yang diinginkan, seperti irisan segitiga atau kotak. Bekerjalah dengan cepat selagi adonan masih dingin.
Step 8
Susun potongan scone di atas loyang yang dialasi kertas roti, beri sedikit jarak di antara mereka. Jika diinginkan, Anda bisa mengolesi bagian atasnya dengan sedikit krim kental tambahan untuk hasil akhir yang keemasan dan mengkilap. (Opsional)
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 165°C (325°F) selama kurang lebih 17 menit, atau hingga scone berwarna cokelat keemasan dan mengembang dengan baik. Suhu oven bisa bervariasi, jadi perhatikan scone Anda dan sesuaikan waktu pemanggangan jika perlu. Biarkan scone mendingin di rak kawat sebelum disajikan. Nikmati scone buatan sendiri yang lezat!
