Scone Dasar: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Scone Dasar: Renyah di Luar, Lembut di Dalam
Resep Scone Polos Dasar yang Mudah Dibuat Siapa Saja
Larut malam, tiba-tiba saya ingin makan scone dan memutuskan untuk membuatnya! Berikut adalah resep scone dasar saya yang sangat renyah di luar dan lembut di dalam. Anda dapat menikmati scone lezat ini dengan mudah di rumah. Jika Anda menambahkan kacang atau buah-buahan kering ke resep dasar ini, Anda akan menciptakan scone yang lebih beragam. Bahkan jika ini pertama kalinya Anda membuat scone, Anda pasti akan berhasil mengikuti resep ini! Jika Anda memanggangnya di malam hari dan menikmatinya dengan selai atau mentega di pagi hari, itu bisa menjadi pilihan sarapan yang memuaskan. Ini juga pilihan yang nyaman untuk pagi yang sibuk atau sebagai sarapan sederhana untuk anak-anak.
Bahan Membuat Scone- 250g tepung terigu protein rendah (cake flour)
- 75g mentega tawar dingin
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt baking powder
- 70g susu dingin
- 1 kuning telur
- 10g air (untuk olesan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Ayak tepung terigu protein rendah ke dalam mangkuk besar.
Step 2
Ayak baking powder di atas tepung. (Mengayak bahan kering bersama-sama membantu menciptakan scone yang lebih lembut tanpa gumpalan.)
Step 3
Tambahkan garam.
Step 4
Tambahkan gula pasir dan aduk perlahan bahan kering dengan pengocok atau spatula hingga tercampur rata.
Step 5
Potong mentega tawar dingin menjadi kubus berukuran sekitar 1 cm. (Semakin dingin mentega, semakin baik tekstur scone yang dihasilkan.)
Step 6
Masukkan potongan mentega dingin ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Gunakan pastry blender, scraper adonan, atau ujung jari Anda untuk memotong mentega ke dalam campuran tepung hingga menyerupai remah-remah kasar seukuran kacang polong kecil. Bekerja cepat untuk mencegah mentega meleleh.
Step 7
Buat lubang di tengah campuran tepung dan mentega, lalu tuangkan susu dingin.
Step 8
Aduk perlahan dengan spatula atau scraper secukupnya hingga adonan menyatu menjadi satu massa. Hati-hati jangan mengaduk terlalu lama karena dapat membuat scone menjadi keras.
Step 9
Bungkus adonan dengan rapat menggunakan plastic wrap atau masukkan ke dalam wadah, lalu dinginkan di lemari es selama minimal 30 menit. (Mendinginkan adonan membantu scone mempertahankan bentuknya saat dipanggang.)
Step 10
Keluarkan adonan yang sudah didinginkan dari lemari es. Taburi sedikit permukaan kerja Anda dengan tepung (tepung terigu serbaguna atau tepung kue) dan gilas perlahan adonan hingga ketebalan sekitar 1.5 cm (sekitar 0.6 inci). (Menggilas adonan terlalu tipis dapat menghasilkan scone yang keras.)
Step 11
Potong adonan menjadi ukuran yang diinginkan. Anda bisa menggunakan pisau untuk potongan lurus atau pemotong kue (cookie cutter) atau gelas untuk membentuknya. (Membiarkan permukaan yang dipotong apa adanya akan membantu scone mengembang dengan baik.)
Step 12
Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur dan 10g air untuk membuat olesan telur.
Step 13
Oleskan olesan telur yang sudah disiapkan secara perlahan ke bagian atas scone yang sudah dipotong. (Olesan telur memberikan warna cokelat keemasan yang indah pada scone saat dipanggang.)
Step 14
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 170°C (340°F) selama sekitar 15 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada oven Anda, jadi sesuaikan sesuai kebutuhan.
