Scone Cokelat Chip dengan Tepung Organik
Scone Cokelat Chip dengan Tepung Organik
Resep Scone Cokelat Chip Super Mudah, Tingkat Keberhasilan 100% (Sempurna untuk Pemula!)
Memperkenalkan resep scone ajaib yang super mudah yang bisa Anda buat dalam 15 menit saja. Kami telah menyertakan instruksi langkah demi langkah yang sederhana dan tips bermanfaat, sehingga bahkan bagi mereka yang baru dalam dunia baking pun dapat mencobanya dengan percaya diri. Nikmati scone terbaik di rumah – renyah di luar, lembab di dalam!
Bahan-bahan- 200g Tepung Gandum Organik Protein Rendah (atau tepung serbaguna)
- 35g Gula Pasir
- 2g Garam
- 6g Baking Powder
- 100g Mentega Tawar Dingin, potong dadu
- 70g Cokelat Chip Hitam
- 80ml Susu Dingin
- 1 Telur Segar (untuk olesan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum organik (200g), gula pasir (35g), baking powder (6g), dan garam (2g). Aduk ringan dengan whisk atau garpu hingga tidak ada gumpalan. Mencampur bahan kering terlebih dahulu membantu memastikan semuanya tercampur rata untuk scone yang lezat.
Step 2
Selanjutnya, tambahkan mentega tawar dingin (100g), yang dipotong dadu sekitar 1 cm, ke dalam mangkuk berisi bahan kering. Sangat penting agar mentega tetap dingin untuk menghasilkan lapisan renyah yang khas dari scone, jadi berhati-hatilah agar tidak meleleh saat Anda bekerja.
Step 3
Menggunakan pastry blender atau ujung jari Anda, potong mentega ke dalam bahan kering hingga campuran menyerupai remah roti kasar atau kacang polong kecil. Bekerjalah dengan cepat untuk mencegah mentega menjadi hangat dan meleleh karena panas tangan Anda. Jika mentega meleleh, scone Anda bisa kehilangan kerenyahannya.
Step 4
Tambahkan cokelat chip hitam (70g) dan susu dingin (80ml) ke dalam campuran. Pastikan susu dingin tetapi tidak beku; langsung dari kulkas adalah yang terbaik. Menggunakan susu yang terlalu hangat dapat menyebabkan mentega meleleh.
Step 5
Campurkan semuanya dengan lembut menggunakan scraper hingga bahan kering menjadi lembab dan cokelat chip tercampur rata. Hindari mengaduk berlebihan, karena ini dapat mengembangkan gluten dan menghasilkan scone yang keras. Usahakan untuk mengaduk ringan – cukup untuk menyatukan bahan tanpa mengolah adonan terlalu banyak. Sekitar 20-30 putaran lembut sudah cukup.
Step 6
Tuang adonan ke permukaan yang sedikit ditaburi tepung. Gunakan scraper untuk mengumpulkan potongan-potongan yang tersebar dengan lembut menjadi bentuk persegi panjang kasar. Sekali lagi, minimalkan kontak tangan Anda untuk menjaga mentega tetap dingin dan mempertahankan tekstur scone. Semakin sedikit Anda mengolah adonan, semakin renyah scone Anda nantinya.
Step 7
Dengan scraper Anda, potong adonan menjadi dua. Tindakan ini membantu menciptakan struktur berlapis di dalam scone.
Step 8
Tumpuk setengah adonan di atas setengah lainnya, lalu tekan perlahan dengan telapak tangan Anda untuk membentuk kembali menjadi satu gumpalan. Ulangi proses melipat dan menekan ini 4 hingga 5 kali. Setiap pengulangan membangun lapisan renyah yang indah yang merupakan ciri khas scone yang baik. Jangan menekan terlalu keras; cukup untuk menyatukannya.
Step 9
Bungkus adonan dengan plastic wrap, bentuk menjadi cakram bulat setebal sekitar 3 cm (1,2 inci). Jika adonan terlalu lengket, Anda bisa menaburkan sedikit tepung pada tangan atau permukaan Anda. Kemudian, bungkus rapat dan masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 1 jam untuk didinginkan. Proses pendinginan ini mengencangkan kembali mentega dan membantu scone mengembang dengan baik selama pemanggangan.
Step 10
Setelah adonan dingin, keluarkan dari freezer dan potong menjadi 6 bagian yang sama. Anda bisa menggunakan pisau atau pemotong pizza untuk potongan yang rapi. Jika adonan terlalu keras untuk dipotong, biarkan sebentar pada suhu ruang terlebih dahulu.
Step 11
Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan potongan scone di atasnya, pastikan ada jarak yang cukup di antara mereka. Kocok telur dengan baik dan oleskan tipis di bagian atas scone dengan kuas. Olesan telur ini akan memberikan warna cokelat keemasan yang indah saat dipanggang. Meskipun opsional, ini sangat meningkatkan penampilannya.
Step 12
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 20 menit. Perhatikan scone Anda, karena suhu oven dapat bervariasi; mulailah memeriksa sekitar 15 menit. Scone siap ketika bagian atasnya berwarna cokelat keemasan yang bagus.
Step 13
Selamat! Scone cokelat chip Anda yang renyah di luar dan lembab di dalam sudah siap. Sangat lezat dinikmati selagi hangat, atau Anda bisa menikmatinya dengan selai atau clotted cream setelah dingin sepenuhnya untuk pengalaman yang lebih kaya. Selamat menikmati hasil panggangan Anda! 🙂
