Scone Almond Renyah
Scone Almond Renyah
Resep Scone Almond Tanpa Mentega yang Mudah
Memperkenalkan resep scone almond yang lezat, mudah dibuat, dan terasa ringan karena dibuat tanpa mentega! Cukup campur dan panggang untuk hidangan yang sempurna. Jika Anda memiliki air fryer, Anda dapat dengan mudah memanggang scone ini tanpa oven. Nikmati scone almond tanpa mentega yang menyegarkan, manis, dan gurih ini!
Adonan Scone- 85g tepung terigu protein rendah
- 25g tepung gandum utuh
- 20g gula xylos (atau gula pasir biasa)
- 1 sdt baking powder
- 30g minyak biji anggur (atau minyak sayur lainnya)
- 40g almond panggang (30g untuk adonan, 10g untuk taburan)
- 25g kulit jeruk (dicincang halus)
- 30g susu cair (atau secukupnya)
Glasir Lemon- 24g gula halus
- 1-2 sdt perasan lemon
- 24g gula halus
- 1-2 sdt perasan lemon
Instruksi Memasak
Step 1
Anda bisa menggunakan food processor atau mixer untuk memudahkan, tetapi sangat bisa dibuat dengan tangan. Pertama, masukkan tepung terigu protein rendah, tepung gandum utuh, baking powder, dan gula xylos ke dalam wadah pencampur Anda.
Step 2
Aduk rata bahan kering. Kemudian, tambahkan minyak biji anggur dan proses atau gosok dengan ujung jari hingga adonan berbutir kasar. Jika mengaduk dengan tangan, ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam mangkuk, tambahkan gula xylos, dan aduk rata dengan whisk. Tuangkan minyak biji anggur dan gosok adonan di antara kedua telapak tangan hingga bertekstur seperti remah roti. Tips: Anda bisa mengganti gula xylos dengan gula pasir biasa. Menggunakan tepung gandum utuh saja juga bisa, namun Anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah susu nanti.
Step 3
Tambahkan kulit jeruk cincang halus dan 30g almond panggang ke dalam adonan. Anda bisa mencincang almond kasar atau halus sesuai selera. Campur semua bahan dengan ringan, lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu.
Step 4
Jika Anda hanya menggunakan tepung gandum utuh, sesuaikan jumlah susu yang dibutuhkan agar adonan bisa menyatu menjadi bola. Jumlah susu yang diperlukan dapat bervariasi tergantung pada daya serap tepung.
Step 5
Setelah adonan menjadi bola, pindahkan ke permukaan yang ditaburi sedikit tepung dan bentuk menjadi persegi panjang.
Step 6
Lipat persegi panjang menjadi dua, tekan dengan lembut, lalu bentuk kembali menjadi persegi panjang. Ulangi proses melipat dan membentuk ini sebanyak 3 hingga 5 kali. Langkah ini membantu menciptakan lapisan pada scone Anda.
Step 7
Terakhir, bentuk adonan menjadi persegi panjang yang rapi dan potong menjadi 6 bagian yang sama untuk membentuk scone Anda.
Step 8
Lapisi keranjang air fryer Anda dengan kertas roti, lalu tata potongan scone dengan sedikit jarak di antaranya.
Step 9
Panaskan air fryer Anda pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 5 menit. Setelah panas, masukkan keranjang berisi scone dengan hati-hati.
Step 10
Panggang pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 15 menit. Kemudian, balik scone dengan hati-hati dan panggang lagi selama 10 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang sempurna. Waktu dan suhu pemanggangan dapat bervariasi tergantung pada model air fryer atau oven Anda, jadi perhatikan scone Anda.
Step 11
Setelah matang, keluarkan scone dari air fryer dan dinginkan di rak kawat. Anda bisa menguji kematangan dengan menusukkan tusuk gigi ke bagian tengah – tusuk gigi harus keluar bersih jika sudah matang sepenuhnya.
Step 12
Untuk membuatnya lebih lezat, siapkan glasir. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula halus dengan 1-2 sdt perasan lemon dan aduk hingga halus. Dengan menggunakan sendok, tuangkan glasir di atas scone yang sudah dingin secara artistik. Taburkan sisa 10g almond panggang cincang kasar di atas glasir. Biarkan glasir mengeras di tempat yang sejuk, dan scone almond lezat Anda siap dinikmati!
