Sayur Lodeh Siput Sungai (Ureong Gang-Doenjang) Kaya Nutrisi
Sayur Lodeh Siput Sungai (Ureong Gang-Doenjang) Kaya Nutrisi
Resep Emas Sayur Lodeh Siput Sungai dan Pasta Kedelai yang Lezat dan Bernutrisi yang Menggugah Selera
Apakah Anda kehilangan nafsu makan akhir-akhir ini? Khawatir tentang apa yang harus dimasak untuk membangkitkan selera makan Anda? Saya memutuskan untuk menggunakan sisa sayuran di kulkas dan membuat Sayur Lodeh Siput Sungai yang sangat adiktif ini. Rasanya sangat lezat, akan mengembalikan nafsu makan Anda bahkan jika sudah hilang sama sekali! ^^
Bahan Utama- 150g daging siput sungai segar
- 1/2 bawang bombay
- 1/3 zukini
- 3 jamur shiitake
- 1 kentang kecil
- 2 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/3 daun bawang
- 1/4 blok tahu padat (opsional, untuk tekstur yang lebih lembut)
Bumbu & Kaldu- 1 cangkir kaldu teri-udang (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 0.5 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 0.5 sdm bubuk cabai merah
- 0.5 sdm gula
- 2 sdm minyak perilla
- 1 cangkir kaldu teri-udang (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm pasta kedelai (Doenjang)
- 0.5 sdm pasta cabai merah (Gochujang)
- 0.5 sdm bubuk cabai merah
- 0.5 sdm gula
- 2 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa Sayur Lodeh Siput Sungai. Cincang halus bawang bombay, zukini, jamur shiitake, dan kentang hingga berukuran kira-kira sebesar butiran beras. Cincang cabai Cheongyang untuk sedikit rasa pedas, dan iris tipis daun bawang. Jika Anda menggunakan tahu, haluskan dengan garpu. Mencincang bahan-bahan dalam ukuran yang seragam akan membantu rasa tercampur secara harmonis.
Step 2
Siapkan panci atau wajan yang dalam. Panaskan 2 sendok makan minyak perilla di atas api sedang. Aroma kacang dari minyak perilla akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan.
Step 3
Setelah minyak sedikit hangat, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan 3 sendok makan pasta kedelai, 0.5 sendok makan pasta cabai merah, dan 0.5 sendok makan bubuk cabai merah. Tumis di atas api kecil, hati-hati jangan sampai gosong. Menumis pasta kedelai dan pasta cabai bersama-sama akan memperdalam rasa gurihnya dan meningkatkan rasa umami.
Step 4
Setelah bumbu ditumis dengan baik, tuangkan 1 cangkir kaldu teri-udang yang telah disiapkan (diukur dengan cangkir kertas) dan didihkan dengan api besar. Aduk untuk melarutkan gumpalan pasta kedelai saat mendidih.
Step 5
Saat kaldu mulai mendidih, tambahkan 0.5 sendok makan gula untuk menambah sedikit rasa manis dan aduk rata. Anda dapat menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 6
Sekarang, tambahkan bahan utama, 150g daging siput sungai. Kurangi api menjadi sedang-kecil dan masak perlahan. Aduk sesekali untuk mencegah daging siput hancur, yang akan membantu mempertahankan tekstur yang lembut.
Step 7
Tambahkan tahu yang sudah dihaluskan dan terus masak selama 2-3 menit lagi. Tahu akan membuat hidangan menjadi lebih lembut dan mengenyangkan. Jika ada tahu yang masih menggumpal, hancurkan perlahan dengan sendok.
Step 8
Terakhir, tambahkan daun bawang cincang dan cabai Cheongyang, lalu masak sebentar lagi hingga Sayur Lodeh Siput Sungai yang lezat ini selesai. Rasa pedas dari cabai memotong rasa kaya, dan aroma daun bawang menambah keharuman yang menyenangkan.
Step 9
Inilah Sayur Lodeh Siput Sungai yang sangat memuaskan dan bergizi, pencuri nasi sejati yang akan membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap pada hari-hari ketika nafsu makan Anda rendah! Sajikan banyak di atas nasi hangat untuk semangkuk nasi yang lezat, atau nikmati dengan sayuran hijau segar untuk makanan yang mengenyangkan.
