Sayap Ayam Kecap Pedas Manis: Resep Super Praktis Tanpa Menggoreng
Sayap Ayam Kecap Pedas Manis: Resep Super Praktis Tanpa Menggoreng
Buat Sayap Ayam Kecap di Rumah dengan Mudah: Tanpa Teknik Khusus!
Sayap ayam adalah favorit banyak orang, tapi proses menggorengnya bisa merepotkan dan terkadang terasa kurang sehat, bukan? Resep ini menawarkan metode ‘memasak perlahan’ sebagai alternatif menggoreng, menghasilkan sayap ayam kecap yang renyah di luar dan empuk di dalam. Dengan bahan-bahan sederhana, hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat untuk anak-anak!
Bahan Marinasi Sayap Ayam- 1kg sayap ayam
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula
- 1 sdt lada hitam
- 1/2 cangkir (100ml) arak masak (seperti Mirin atau Cheongju)
Bahan Saus Kecap Manis Lezat- 1 cangkir (200ml) air
- 1/2 cangkir (100ml) kecap manis
- 1/2 cangkir (100ml) gula
- 1/2 cangkir (100ml) arak masak (seperti Mirin atau Cheongju)
- 5 batang daun bawang (iris serong)
- 6 lembar jahe
- 1 buah cabai merah, 1 buah cabai hijau (opsional, iris serong)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 cangkir (200ml) air
- 1/2 cangkir (100ml) kecap manis
- 1/2 cangkir (100ml) gula
- 1/2 cangkir (100ml) arak masak (seperti Mirin atau Cheongju)
- 5 batang daun bawang (iris serong)
- 6 lembar jahe
- 1 buah cabai merah, 1 buah cabai hijau (opsional, iris serong)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1kg sayap ayam. Cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sdm garam, 1/2 sdm gula, 1 sdt lada hitam, dan 1/2 cangkir arak masak. Aduk rata dengan lembut hingga bumbu merata. Diamkan dalam lemari es minimal 6 jam, atau lebih baik semalaman. Proses ini akan membuat bumbu meresap sempurna, menghasilkan rasa yang lebih lezat. (Tips: Marinasi semalaman akan membuat proses memasak keesokan harinya menjadi jauh lebih praktis!)
Step 2
Sekarang, saatnya memasak sayap ayam yang sudah dimarinasi. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Letakkan sayap ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah dan masak hingga kulit berwarna cokelat keemasan dan renyah. Kemudian, balikkan dan masak sisi lainnya hingga matang merata. Memanggang bagian luar hingga renyah adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang lezat.
Step 3
Mari kita buat saus kecap manis yang lezat. Tuangkan 1 cangkir (200ml) air ke dalam panci kecil atau wajan.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1/2 cangkir (100ml) kecap manis, 1/2 cangkir (100ml) gula, dan 1/2 cangkir (100ml) arak masak. Didihkan campuran dengan api besar sambil diaduk hingga gula benar-benar larut.
Step 5
Setelah saus mendidih, masukkan 5 batang daun bawang yang sudah diiris serong untuk menambah aroma. Daun bawang akan memberikan kedalaman rasa yang luar biasa pada saus selama proses memasak.
Step 6
Tambahkan juga 6 lembar jahe. Jahe membantu menghilangkan bau amis pada ayam dan berkontribusi pada rasa yang bersih dan menyenangkan.
Step 7
Saat saus mendidih bergolak, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Masukkan sayap ayam ke dalam saus dan biarkan mendidih perlahan. Penting untuk membalik sayap ayam sesekali agar terlapisi dan matang merata dalam saus kecap. Lanjutkan memasak perlahan hingga saus mengental dan melapisi sayap ayam dengan indah. (Tips: Hati-hati jangan memasak dengan api terlalu besar, karena saus bisa gosong!)
Step 8
Ketika saus kecap sudah mengental dan mengkilap, serta sayap ayam terlapisi dengan indah, angkat daun bawang dan irisan jahe yang digunakan untuk perasa. Angkat sayap ayam dengan hati-hati dari wajan dan tata di atas piring saji.
Step 9
Jika Anda menyukai sedikit rasa pedas, taburkan irisan cabai merah dan hijau serong di atas sayap ayam. Kombinasi saus kecap manis gurih dengan sedikit rasa pedas menciptakan cita rasa yang benar-benar tak tertahankan! Ini juga menambah daya tarik visual yang indah.
Step 10
Sayap ayam kecap pedas manis ini adalah pendamping sempurna untuk semangkuk nasi hangat – benar-benar ‘pencuri nasi’! Mengapa tidak menambahkan hidangan yang lezat dan mengesankan ini ke meja makan Anda malam ini untuk dinikmati bersama keluarga?
