Saus Steak Hamburger Buatan Sendiri
Saus Steak Hamburger Buatan Sendiri
Cara Membuat Saus Steak Hamburger Buatan Sendiri (Gaya Demi-Glace)
Memperkenalkan resep saus lezat yang sempurna untuk steak hamburger buatan sendiri! Saus buatan sendiri menawarkan rasa yang lebih dalam dan kaya daripada saus siap pakai, dan setelah dibuat, saus ini sangat serbaguna untuk steak hamburger dan bahkan sebagai saus untuk omurice. Resepnya mudah diikuti, jadi pastikan Anda mencobanya. Tingkatkan hidangan Anda dengan saus buatan sendiri yang kaya rasa ini!
Bahan Saus- 15g Mentega (sekitar 1.5 sdm)
- 2 sdm Tepung terigu (protein rendah atau serbaguna, sekitar 20g)
- 1.5 buah Tomat matang (atau 200g tomat utuh kupas kalengan)
- 3 sdm Saus Worcestershire (sekitar 45ml)
- 5 sdm Saus Tomat (sekitar 75ml)
- 2 sdm Cuka (cuka apel atau cuka anggur putih, sekitar 30ml)
- 2 sdm Gula pasir (sekitar 30g, sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, jika menggunakan tomat segar, rebus sebentar dalam air mendidih untuk memudahkan pengupasan kulitnya. Mengupas kulit akan memberikan tekstur yang lebih halus pada saus Anda.
Step 2
Masukkan tomat yang sudah dikupas ke dalam panci dengan sedikit air (sekitar 50ml) dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 15 menit. Masak hingga tomat menjadi lunak dan mudah dihancurkan.
Step 3
Setelah matang, dinginkan tomat sebentar, lalu pindahkan ke dalam toples bersih dan simpan di lemari es. Puree tomat buatan sendiri ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan selain saus steak hamburger. Jika Anda merasa langkah ini terlalu memakan waktu, menggunakan tomat utuh kupas kalengan adalah alternatif yang nyaman untuk membuat saus Anda.
Step 4
Masukkan tomat yang sudah dimasak ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi puree yang lembut. Puree yang halus akan menjadi dasar saus lezat Anda.
Step 5
Panaskan wajan dengan api kecil dan lelehkan mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan tepung terigu dan aduk terus dengan spatula selama sekitar 2-3 menit hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Hati-hati jangan sampai tepung gosong; langkah ini menambahkan aroma seperti kacang. Setelah tepung ditumis, masukkan puree tomat yang sudah disiapkan, saus Worcestershire (3 sdm), saus tomat (5 sdm), gula pasir (2 sdm), cuka (2 sdm), serta sejumput garam dan lada. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil. (Catatan: Jika tidak ada saus Worcestershire, Anda bisa menggantinya dengan saus steak atau saus tonkatsu untuk hasil yang sama lezatnya.)
Step 6
Saat saus mulai bergelembung, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Setelah saus mengental dan berkilau, saus demi-glace buatan sendiri Anda siap disajikan!
Step 7
Saus yang sudah jadi ini sangat lezat disiramkan di atas omurice, dan seperti yang ditunjukkan hari ini, saus ini adalah pendamping sempurna untuk steak hamburger yang baru dimasak. Saus ini akan menambah cita rasa yang dalam dan kepuasan yang luar biasa pada hidangan Anda!
