Saus Siram Tangsuyuk
Saus Siram Tangsuyuk
Resep Saus Tangsuyuk Super Mudah Buatan Rumah
Saus ini dibuat dengan kecap asin, sehingga warnanya bisa sedikit gelap, namun rasanya tetap lezat jika proporsinya pas. Sangat cocok disiram di atas hidangan gorengan! chutney, sauce, sweet and sour sauce, tangsuyuk sauce
Bumbu Saus- 5 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 6 sdm cuka apel (disarankan cuka dengan aroma apel yang kuat)
- 5 sdm gula pasir
- 1 cangkir air (200 ml)
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm air dingin (untuk larutan maizena)
Bahan Sayuran- 1/3 paprika merah (buang biji, iris tipis memanjang)
- 1/2 mentimun (buang biji, iris tipis memanjang)
- 1/4 wortel (iris tipis memanjang)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis memanjang)
- 1/3 paprika merah (buang biji, iris tipis memanjang)
- 1/2 mentimun (buang biji, iris tipis memanjang)
- 1/4 wortel (iris tipis memanjang)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis memanjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk saus. Buang biji mentimun dan iris tipis memanjang. Kupas dan iris tipis memanjang wortel dan bawang bombay juga. Buang biji paprika merah dan potong memanjang dengan ketebalan yang sama. Mengiris semua sayuran tipis-tipis adalah kunci untuk mendapatkan tekstur renyah yang enak pada saus tangsuyuk.
Step 2
Dalam panci, campurkan 5 sdm kecap asin, 5 sdm gula pasir, 6 sdm cuka apel, dan 1 cangkir air. Aduk rata. Proporsi cuka yang lebih tinggi memberikan rasa asam yang menyegarkan, menyeimbangkan rasa manis dan gurih. Didihkan campuran ini.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm tepung maizena dengan 1 sdm air dingin hingga benar-benar halus dan tidak ada gumpalan. Ini adalah larutan maizena Anda, yang akan mengentalkan saus. Menyiapkannya terlebih dahulu memastikan Anda dapat menambahkannya dengan lancar saat saus sedang dimasak.
Step 4
Setelah campuran saus mulai mendidih, masukkan semua sayuran yang telah disiapkan (paprika, mentimun, wortel, bawang bombay). Masak sebentar hingga sayuran sedikit lunak, lalu tuangkan larutan maizena yang sudah disiapkan secara bertahap sambil terus diaduk untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Tambahkan larutan maizena perlahan untuk mencegah gumpalan. Segera matikan api setelah saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi terlalu asin. Saus harus cukup kental untuk melapisi punggung sendok tetapi masih mengalir dengan lembut.
Step 5
Penggunaan kecap asin dapat menghasilkan warna saus yang lebih gelap dari saus tangsuyuk pada umumnya. Tapi jangan khawatir! Saat disiramkan di atas tangsuyuk atau hidangan gorengan lainnya, rasanya sangat lezat. Jika Anda lebih suka tekstur sayuran yang lebih renyah, Anda bisa menambahkannya setelah saus mulai mengental dengan larutan maizena dan memasaknya sebentar saja. Nikmati saus tangsuyuk buatan rumah Anda yang lezat!
