Saus Sambal Tahu Lembut
Saus Sambal Tahu Lembut
Cara Membuat Saus Sambal Tahu Lezat di Rumah
Versi saus sambal yang lebih sehat dan lezat, diperkaya dengan tahu lembut dan sayuran segar. Sempurna untuk dicampur dengan nasi atau dinikmati dengan sayuran segar untuk makanan yang memuaskan.
Bahan Utama- 1/2 blok tahu sutra (sekitar 150g)
- 6 sdm saus sambal botolan
- 1/2 bawang bombay
- 1 buah cabai rawit merah (cheongyang-gochu)
- 1/4 batang daun bawang
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1 cangkir air (200ml)
- 1/2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa kaya pada saus sambal. Cincang halus bawang bombay, cabai rawit merah, dan cabai merah besar. Iris tipis daun bawang. (Catatan: Daun bawang tidak ada di foto, tetapi sangat penting untuk rasa yang lebih dalam! ^^;;)
Step 2
Haluskan tahu dengan lembut dengan memegang pisau sedikit miring dan mengikis permukaannya. Tidak perlu sampai halus sempurna; sedikit gumpalan akan menambah tekstur yang menarik.
Step 3
Sekarang, mari buat dasar saus sambalnya. Tuang 1 cangkir (200ml) air bersih ke dalam panci. Tambahkan 6 sendok makan saus sambal botolan dan aduk hingga larut sempurna tanpa gumpalan.
Step 4
Masukkan semua irisan daun bawang, bawang bombay, cabai rawit merah, dan cabai merah besar ke dalam air saus sambal. Didihkan dengan api sedang-tinggi, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak hingga sayuran empuk.
Step 5
Setelah sayuran matang sempurna dan empuk, masukkan tahu yang sudah dihaluskan. Masak dengan api sedang-rendah, biarkan tahu menyerap rasa saus sambal. Aduk sesekali untuk mencegah lengket di dasar panci.
Step 6
Terakhir, masukkan 1/2 sendok makan minyak wijen dan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma gurih. (Anda bisa menambahkan sedikit sirup oligosakarida jika suka lebih manis.) Masak sebentar lagi hingga semua tercampur rata. Saus Sambal Tahu Anda siap dinikmati!
Step 7
Siapkan nasi hangat. Percikkan sedikit minyak wijen di atas nasi dan taburi dengan biji wijen. Campur nasi dengan lembut menggunakan tangan (memberi bumbu). Hati-hati jangan sampai nasi hancur.
Step 8
Ambil porsi nasi yang sudah dibumbui dan bentuk menjadi bola-bola kecil seukuran sekali suap. Sangat cocok untuk camilan anak-anak atau bekal makan siang.
Step 9
Tata bola-bola nasi dengan menarik di dalam mangkuk saji. Beri topping Saus Sambal Tahu yang melimpah. Sajikan juga dengan daun selada atau daun perilla untuk membuat lontong. Saus Sambal Tahu sisa dapat disimpan di lemari es dan digunakan untuk hidangan lain!
