Saus Krim Asam Buatan Sendiri
Saus Krim Asam Buatan Sendiri
Buat Saus Krim Asam Wajib untuk Masakan Meksiko seperti Taco
Menurut saya pribadi, saus krim asam adalah pendamping yang sangat penting untuk hidangan Meksiko seperti taco! Saus ini juga sangat cocok disajikan dengan nacho, fajita, dan kentang goreng yang renyah. Karena kentang sedang musim, mengapa tidak mencoba memanggangnya dan menikmatinya dengan saus krim asam lezat ini? Ini adalah bumbu serbaguna yang dapat meningkatkan cita rasa berbagai hidangan. (Ukuran menggunakan sendok makan standar orang dewasa Korea.)
Bahan-bahan- 250ml Krim kental (heavy cream) atau whipping cream
- 1 wadah Yogurt tawar plain tanpa gula (sekitar 100g)
- 3 sdm Air perasan lemon segar (sekitar 45ml)
- 1 sdm Cuka makan (sekitar 15ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan yang akan digunakan: krim kental (atau whipping cream), yogurt tawar, air perasan lemon, dan cuka. Selain itu, siapkan wadah kaca atau wadah bersih yang tertutup rapat untuk menyimpan saus yang sudah jadi. Sterilkan wadah dengan merendamnya dalam air panas dan pastikan benar-benar kering untuk menjaga kehigienisan.
Step 2
Tuang 250ml krim kental atau whipping cream ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan atau wadah kedap udara. Kesegaran krim sangat penting untuk rasa akhir saus, jadi disarankan menggunakan produk berkualitas baik dan segar.
Step 3
Tambahkan 1 wadah (sekitar 100g) yogurt tawar ke dalam wadah berisi krim. Yogurt akan berkontribusi pada tekstur saus yang lembut dan menambahkan sedikit rasa asam yang menyenangkan, memperkaya cita rasa khas krim asam. Memilih yogurt tanpa gula akan membantu menjaga keseimbangan rasa.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan (sekitar 45ml) air perasan lemon segar. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Keasaman dari air perasan lemon adalah kunci utama rasa asam krim asam yang khas, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Jika Anda tidak memiliki air perasan lemon, Anda dapat menggantinya dengan 2 sendok makan cuka makan. Untuk rasa asam yang lebih tajam dan kuat, pertimbangkan untuk menambahkan 1 sendok makan cuka bersama dengan 3 sendok makan air perasan lemon, atau gunakan 3 sendok makan cuka makan sebagai pengganti air perasan lemon sepenuhnya.
Step 5
Setelah semua bahan tercampur rata, tutup wadah dengan rapat dan biarkan pada suhu ruangan (sekitar 20-25°C) selama 24 jam untuk fermentasi dan pengembangan rasa. Periode istirahat ini memungkinkan bahan-bahan menyatu dengan indah. Setelah fermentasi, sangat penting untuk mendinginkan saus di lemari es. Mendinginkan krim asam akan membuatnya lebih kental, menghasilkan tekstur yang lebih kaya dan creamy yang sempurna untuk dicocol dengan keripik atau dioleskan pada roti.
