Saus Kecap Serbaguna: Memasak Jadi Mudah dengan Kecap Beraroma Lemon Segar
Saus Kecap Serbaguna: Memasak Jadi Mudah dengan Kecap Beraroma Lemon Segar
Resep Saus Kecap Lemon Segar Buatan Sendiri
Memperkenalkan resep saus kecap serbaguna kami, sempurna untuk menambah kedalaman rasa pada hidangan apa pun saat dibuat terlebih dahulu. Aroma lemon yang halus dan menyegarkan secara brilian memotong rasa berminyak dan meningkatkan cita rasa, membuat memasak menjadi mudah. Sangat berguna untuk makanan cepat saji dan merupakan andalan di rumah kami!
Bahan-bahan- Kecap asin 2.5L
- Gula 1.2kg – 3kg (sesuaikan dengan selera)
- Apel 1 buah
- Lemon 2 buah
- Mirin (atau sake masak) 400ml
- Rumput laut kering (kombu) 1 lembar (sekitar 10x10cm)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kecap asin, gula, mirin (atau sake masak), apel yang dipotong kasar, dan rumput laut kering. (Catatan: Rasio umum adalah sekitar 400-1200g gula dan 200ml mirin/sake per 1L kecap asin, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan sesuai selera Anda.)
Step 2
Dalam panci lebar, campurkan kecap asin, mirin (atau sake masak), dan sekitar setengah dari gula yang sudah disiapkan. Mulai panaskan dengan api sedang hingga gula larut. Jangan tambahkan apel atau lemon dulu.
Step 3
Cuci bersih semua buah (lemon dan apel) menggunakan soda kue. Ini efektif untuk menghilangkan pestisida dan kotoran dari kulitnya.
Step 4
Bilas buah yang sudah dicuci dengan soda kue dengan cara merebusnya sebentar dalam air mendidih. Ini membantu mengurangi rasa pahit lemon sambil mempertahankan aromanya.
Step 5
Buang biji lemon yang sudah bersih lalu iris tipis atau potong julienne. Buang inti apel lalu potong julienne, biarkan kulitnya, dengan ketebalan yang sama.
Step 6
Setelah campuran kecap asin dalam panci mulai mendidih, aduk dengan spatula satu atau dua kali untuk memastikan gula di dasar benar-benar larut. Setelah gula meleleh sempurna, didihkan dengan api besar sebentar, lalu segera matikan api.
Step 7
Angkat rumput laut kering dari panci setelah mematikan api. Tambahkan irisan lemon dan apel yang sudah dipotong julienne. Tutup panci dan biarkan meresap pada suhu ruangan selama kurang lebih 12 jam. Setelah meresap, saring semua bahan padat. Tuang saus kecap serbaguna yang sudah jadi ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan atau wadah kecap asin dan simpan di lemari es. Anda bisa langsung menggunakannya, atau biarkan matang untuk rasa yang lebih kaya.
