Saus Gochujang Serbaguna
Saus Gochujang Serbaguna
Resep Emas Gochujang Rahasia Istri Nelayan 33 Tahun: Bikin Nasi Goreng Ikan Mentah Makin Nikmat
Salah satu kebijaksanaan paling berharga yang saya peroleh selama 33 tahun menjadi istri nelayan adalah resep spesial membuat Gochujang (pasta cabai Korea) ini. Ini adalah rahasia yang dicintai dari para ibu rumah tangga pedesaan di Selandia Baru, terkenal tidak hanya karena rasanya yang lezat tetapi juga karena kemampuannya yang luar biasa untuk mencegah keracunan makanan. Hari ini, saya dengan murah hati membagikan resep emas terbaik ini kepada Anda!
Bahan-bahan- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 cangkir
- Gula 2 cangkir
- Cuka 1.5 cangkir
- Jahe parut 1 sdm
- Bawang putih parut 2 sdm
- Mirin (anggur beras manis) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Menambahkan jus lemon akan mengubah Gochujang ini dari saus standar berbahan dasar cuka menjadi sesuatu yang luar biasa dengan aroma dan rasa jeruk yang segar. Kesegaran lemon secara efektif menetralkan bau amis ikan, sementara Vitamin C-nya yang melimpah memberikan perlindungan yang sangat baik terhadap keracunan makanan, terutama menghambat infeksi norovirus. Tips canggih ini meningkatkan rasa dan kesehatan. Jika Anda khawatir tentang keracunan makanan saat menikmati ikan mentah, menambahkan sedikit ekstrak plum bersama jus lemon juga merupakan ide yang fantastis.
Step 2
Biasanya, mencampur gula dan sirup jagung dalam perbandingan yang sama akan menghasilkan rasa manis yang sedikit berkurang dengan cita rasa yang lebih lembut dan bernuansa. Namun, saya hanya menggunakan gula karena dua pria di rumah saya sangat menyukai rasa manis! Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda atau menambahkan sirup jagung jika Anda suka.
Step 3
Jika Anda tidak memiliki Mirin, Anda bisa menggantinya dengan Soju atau Sake. Namun, saat menggunakan Soju atau Sake, gunakan hanya setengah dari jumlah yang tertera untuk Mirin. Kandungan alkohol akan membantu menghilangkan bau yang tidak diinginkan dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Meskipun menggunakan air bawang putih dapat menghasilkan rasa yang lebih bersih, tekstur potongan bawang putih cincang tidaklah buruk. Selain itu, ini adalah pendekatan yang lebih sehat, nyaman, dan ekonomis. Jadi, mari kita tambahkan bawang putih cincang secara langsung! Anda juga dapat menyesuaikan jumlah bawang putih sesuai selera Anda.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan jahe parut. Aroma jahe yang pedas dan sedikit tajam menciptakan harmoni yang fantastis dengan Gochujang, mirip seperti jahe yang merupakan bumbu penting dalam masakan ikan yang direbus. Ini akan meningkatkan saus Gochujang ke tingkat yang lebih tinggi.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur, aduk rata dengan pengocok atau spatula hingga halus dan tercampur rata. Tuang campuran ke dalam wadah bersih dan simpan di lemari es. Saus Gochujang serbaguna yang sudah jadi ini dapat digunakan dalam berbagai hidangan, termasuk nasi goreng ikan mentah (hoe deopbap), salad, dan berbagai tumisan, menambahkan rasa yang kaya dan lezat.
