Saus Cabai Liar Musim Semi yang Harum (Dallae Jang)
Saus Cabai Liar Musim Semi yang Harum (Dallae Jang)
Resep Sempurna Membuat Dallae Jang Lezat
Kami perkenalkan resep Dallae Jang (saus cabai liar) yang harum dan membangkitkan selera, cocok disantap bersama nasi tauge, jeli biji ek, dan nori panggang (gim). Aroma segar dan rasa gurihnya akan menggugah selera makan Anda dan menjadikan hidangan sederhana menjadi istimewa. Sempurna untuk musim semi, saus ini mudah dibuat dan sangat serbaguna.
Bahan Utama- 1 ikat cabai liar segar (dallae)
Bumbu- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm alulosa atau sirup jagung
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 1 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm alulosa atau sirup jagung
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu ikat cabai liar segar (dallae). Cabai liar adalah sayuran khas musim semi, dikenal dengan aromanya yang semarak. Pilih cabai liar yang terlihat segar dan harum. Sekitar 100-150 gram sudah cukup.
Step 2
Dengan lembut, singkirkan kotoran atau daun layu dari bagian akar cabai liar. Kemudian, bilas cabai liar dengan hati-hati di bawah air mengalir untuk membersihkannya secara menyeluruh. Setelah dicuci, letakkan cabai liar di saringan agar sisa airnya benar-benar tiris.
Step 3
Setelah tiris, siapkan cabai liar untuk dipotong. Jika akarnya terlalu tebal, Anda bisa menekannya perlahan dengan punggung pisau untuk melunakkannya, atau pastikan sisa tanah telah dibersihkan. Potong cabai liar dengan panjang sekitar 1 cm agar mudah dimakan. Hindari memotong terlalu halus karena dapat mengurangi aroma segarnya.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan saus gurih yang akan membuat hidangan ini lezat! Campurkan 5 sdm kecap asin untuk dasar gurih yang kaya, 1 sdm ekstrak plum untuk sedikit rasa manis dan asam, 1 sdm bubuk cabai merah untuk sedikit rasa pedas, 1 sdm anggur masak (seperti mirin) untuk meningkatkan rasa dan mengurangi aroma mentah, 1 sdm alulosa atau sirup jagung untuk rasa manis yang halus, dan 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa dan tekstur seperti kacang.
Step 5
Tambahkan 1 sdt minyak wijen ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan. Ini akan memberikan sentuhan akhir yang harum. Aduk rata semua bahan bumbu dengan sendok atau spatula hingga tercampur sempurna. Memastikan dasar kecap asin tercampur merata adalah kuncinya.
Step 6
Lipat perlahan cabai liar yang sudah disiapkan ke dalam saus berbumbu. Gunakan sendok atau spatula untuk mencampurnya dengan ringan, hati-hati agar tidak menghancurkan cabai liar. Tujuannya adalah melapisi mereka secara merata dengan saus sambil mempertahankan tekstur segar dan aroma lembutnya.
Step 7
Dan kini, Dallae Jang yang harum dan lezat telah selesai! Saus lezat ini nikmat disajikan di atas nasi hangat, atau sebagai pelengkap sempurna untuk hidangan seperti nasi tauge, jeli biji ek, atau rumput laut panggang (gim). Nikmati cita rasa musim semi ini, yang mudah dibuat di dapur Anda sendiri!
