Saus Bawang Bombay ala Restoran BBQ Korea (Yangpa Jang)
Saus Bawang Bombay ala Restoran BBQ Korea (Yangpa Jang)
Senjata Rahasia Restoran BBQ Korea: Saus Bawang Bombay Renyah & Segar (Yangpa Jang) – Sempurna dengan Daging Panggang!
Saat makan daging panggang di rumah, saya sering kali ingin membuat saus bawang bombay segar dan asam (yangpa jang) ala restoran, alih-alih acar yang terfermentasi berat. Sangat mudah dan cepat dibuat, namun rasanya luar biasa lezat! Bumbu yang cerah dan menyegarkan ini benar-benar melengkapi hidangan panggang apa pun. Mari kita buat!
Bahan Utama- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Cabai Cheongyang (cabai Korea)
Saus- 3 Sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 2 Sdm Cuka
- 2 Sdm Gula
- 3 Sdm Kecap Asin (Jin Ganjang)
- 2 Sdm Cuka
- 2 Sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan cuka, dan 2 sendok makan gula. Gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk rata hingga butiran gula benar-benar larut dan campurannya halus. Mencampur saus terlebih dahulu seperti ini akan mempermudah saat mencampur dengan sayuran nanti.
Step 2
Sekarang, mari siapkan sayurannya. Cincang halus cabai Cheongyang. Jika Anda suka pedas, biarkan bijinya; jika tidak, buang bijinya untuk rasa yang lebih ringan. Kupas bawang bombay dan iris tipis memanjang (julienne). Hindari mengiris terlalu tebal karena akan menghambat penyerapan bumbu. Usahakan ketebalan sedang untuk tekstur terbaik.
Step 3
Campurkan irisan bawang bombay dan cincangan cabai Cheongyang dalam mangkuk. Aduk perlahan. Langkah awal ini membantu memastikan saus akan melapisi semuanya secara merata nanti.
Step 4
Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas sayuran. Aduk perlahan semuanya, pastikan saus melapisi sayuran secara merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat karena dapat membuat bawang bombay kehilangan kerenyahannya. Aduk perlahan adalah kunci untuk mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan.
Step 5
Saus bawang bombay ini tidak memerlukan rendaman atau waktu istirahat yang lama. Saus paling nikmat saat sedikit melapisi sayuran daripada menenggelamkannya. Pendekatan ini menjaga tekstur renyah sayuran dan mencegah saus menjadi terlalu kuat, menjadikannya pendamping yang ideal untuk daging panggang. Lezat disajikan segera, atau didinginkan di lemari es untuk sensasi yang lebih menyegarkan!
