Sate Odeng Rumahan
Sate Odeng Rumahan
Buat Sate Odeng Jalanan yang Populer di Rumah!
Merindukan sate odeng hangat yang biasa Anda temukan di jalanan saat cuaca dingin? Kini Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah! Resep ini sederhana, cepat, dan sempurna sebagai camilan yang memuaskan atau makanan ringan. Nikmati tekstur kenyal odeng yang lezat dan kuah gurih yang menghangatkan, langsung di dapur Anda sendiri.
Bahan-bahan- 4 lembar odeng persegi (kue ikan)
- 1 potong lobak Korea (mu), tebal sekitar 2 cm
- 1 bungkus teri kering dan kombu untuk kaldu
- 3 ikan pollack kering (dishpo-ri)
- 1 batang daun bawang (bagian putih saja)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 4 lembar odeng persegi dan tusuk sate. Jika Anda tidak punya tusuk sate, Anda bisa melewatinya, tetapi menggunakan tusuk sate akan memberikan nuansa jajanan jalanan yang otentik.
Step 2
Jika ada foto yang menyertai resep ini, Anda bisa merujuknya untuk melihat cara terbaik menusukkan odeng. Mengikuti panduan visual akan membuat prosesnya lebih mudah dan menyenangkan.
Step 3
Saat ini, banyak odeng komersial yang mengandung banyak tepung, yang dapat membuat odeng yang lebih tebal kurang kenyal. Untuk sate odeng terbaik, pilihlah odeng yang paling tipis yang bisa Anda temukan. Tips ini akan membantu memastikan tekstur yang kenyal luar biasa!
Step 4
Lipat atau gulung setiap lembar odeng menjadi ukuran yang nyaman dan tusukkan keempatnya pada tusuk sate. Menyiapkan tusuk sate terlebih dahulu memudahkan saat Anda memasukkannya ke dalam kuah nanti.
Step 5
Sangat disarankan juga untuk menyiapkan saus cocolan yang lezat terlebih dahulu. Saya membuat saus saya dengan mencincang halus daun bawang dan mencampurnya dengan biji wijen, kecap asin, dan minyak wijen. Jangan ragu untuk menambahkan bubuk cabai atau bawang putih cincang sesuai selera Anda.
Step 6
Untuk kuah yang bening dan beraroma, siapkan teri kering dan pollack kering untuk direbus. Menempatkannya dalam kantong kaldu akan mencegah partikel kecil tersebar di dalam kuah, menjaganya tetap bersih dan jernih.
Step 7
Tuangkan 5 cangkir air (menggunakan cangkir sebagai ukuran) ke dalam panci. Masukkan kantong kaldu berisi teri kering dan kombu, lobak Korea (potong menjadi potongan 2 cm, lalu belah dua), dan bagian putih daun bawang. Lobak menambah rasa segar pada kuah, dan daun bawang memberikan rasa manis serta aroma yang halus.
Step 8
Setelah air mendidih, biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 5 menit, lalu angkat ikan pollack kering. Merebus pollack terlalu lama dapat melepaskan sisik halus, membuat kuah menjadi keruh. Mengangkatnya pada waktu yang tepat adalah kunci untuk mendapatkan kuah yang bening.
Step 9
Sekarang, didihkan kuah dengan api sedang-tinggi selama sekitar 15 menit untuk memperdalam rasa. Untuk memeriksa apakah lobak sudah matang, tusuk perlahan dengan sumpit; seharusnya masuk dengan mudah. Bumbui kuah dengan garam. Saya menemukan bahwa hanya menggunakan garam menghasilkan rasa yang lebih bersih dibandingkan dengan menggunakan kecap asin, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikannya dengan kecap asin jika Anda lebih suka.
Step 10
Setelah kuah dibumbui sesuai selera, masukkan dengan hati-hati tusuk sate odeng yang sudah disiapkan ke dalam panci. Kecilkan api hingga rendah dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 detik. Perebusan singkat ini akan menghangatkan odeng dan meningkatkan teksturnya yang kenyal. Jika Anda tidak suka odeng terlalu matang, Anda bisa mengeluarkannya segera setelah kuah kembali mendidih perlahan. Dan untuk makanan yang lebih mengenyangkan, tambahkan mi udon ke dalam sisa kuah lezat. Nikmati setiap tetesnya!
