Sate Jeon Udang Renyah dengan Lobak Acar dan Cabai Rawit
Sate Jeon Udang Renyah dengan Lobak Acar dan Cabai Rawit
Sentuhan Segar: Sate Jeon Udang dengan Lobak Acar dan Cabai Rawit Cheongyang
Versi menarik dari sate jeon tradisional, sempurna untuk hari raya! Versi ini menggabungkan rasa renyah dan asam dari lobak acar (ssam mu) dan rasa pedas halus dari cabai Cheongyang untuk menyeimbangkan kekayaan rasa, menghasilkan rasa yang sangat bersih dan menyegarkan.
Bahan Utama- 1 lembar ham kimbap, potong seukuran sekali gigit
- 190g stik kepiting imitasi (misalnya, surimi), belah dua memanjang
- 7 buah cabai Cheongyang, buang tangkainya, belah dua memanjang, dan buang bijinya
- 210g lembaran lobak acar (ssam mu), peras untuk menghilangkan kelebihan cairan
- Sejumlah daun bawang, potong besar-besar
- 3 butir telur, kocok lepas
- Sejumlah minyak goreng, untuk menggoreng
- 40g tepung goreng (fritter)
- 40g tepung pancake (buchim garu)
Peralatan Lain- Sekitar 20 tusuk sate bambu (ukuran tusuk gigi)
- Sekitar 20 tusuk sate bambu (ukuran tusuk gigi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan siapkan daun bawang serta cabai Cheongyang. Untuk cabai Cheongyang, buang tangkainya dengan hati-hati. Kemudian, belah dua memanjang. Jika Anda suka kurang pedas, kerok lembut bijinya. Potong cabai yang sudah disiapkan ini menjadi dua bagian.
Step 2
Siapkan stik kepiting imitasi dengan membelahnya menjadi dua memanjang. Kemudian, potong ham kimbap, cabai Cheongyang yang sudah disiapkan, dan daun bawang yang dipotong besar menjadi potongan seukuran sekali gigit yang serupa. Usahakan ukurannya seragam agar sate terlihat menarik.
Step 3
Cuci lembut lembaran lobak acar (ssam mu) di bawah air mengalir. Peras dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat adonan terlalu encer. Di mangkuk terpisah, kocok 3 butir telur hingga halus untuk membuat adonan telur.
Step 4
Sekarang, tusukkan bahan-bahan yang sudah disiapkan ke tusuk sate bambu. Selang-seling potongan ham, stik kepiting imitasi, cabai Cheongyang, dan daun bawang. Anda bisa menyelipkan lembaran lobak acar di antara lapisan atau melilitkannya di akhir untuk tekstur tambahan.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan 40g tepung pancake dan 40g tepung goreng, aduk rata untuk membuat adonan. Lapisi setiap tusuk sate dengan hati-hati dengan mencelupkannya ke dalam adonan, pastikan kedua sisinya tertutup rata. Tepuk-tepuk lembut untuk menghilangkan kelebihan tepung agar tidak menggumpal.
Step 6
Setelah dilapisi dengan campuran tepung kering, celupkan tusuk sate ke dalam adonan telur yang sudah disiapkan. Pastikan seluruh tusuk sate tertutup adonan telur. Langkah ini membantu lapisan luar menjadi keemasan dan renyah saat digoreng. Biarkan kelebihan adonan telur menetes sebelum melanjutkan.
Step 7
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Setelah minyak panas, masukkan tusuk sate yang sudah dilapisi telur dengan hati-hati ke dalam wajan. Goreng sambil sesekali dibalik hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Sate lezat ini paling nikmat disantap selagi hangat!
