Sate Daging Sapi (San-jeok): Resep Idola untuk Hari Raya
Sate Daging Sapi (San-jeok): Resep Idola untuk Hari Raya
Hidangan Spesial Hari Raya: Sate Daging Sapi San-jeok yang Lezat
Hidangan klasik yang dicintai saat hari raya Korea! Sate daging sapi San-jeok ini, dengan warnanya yang semarak dan tekstur kenyal yang menggoda selera, adalah pesta bagi mata dan lidah. Nikmati kombinasi lezat dari daging sapi yang gurih, sayuran renyah, dan jamur yang kaya rasa. Jadikan hari istimewa ini lebih berkesan dengan menyajikan hidangan yang dibuat dengan sepenuh hati ini untuk orang-orang tersayang Anda.
Bahan Utama- 200g daging sirloin sapi (untuk sate)
- 1 jamur tiram raja (king oyster mushroom)
- 1/2 buah wortel
- 1 batang daun bawang (bawang prei Korea)
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
- Sejumput garam
- Sejumput minyak wijen
- Kacang pinus (opsional, untuk hiasan)
Bumbu Marinasi Daging Sapi- 1.5 sdm kecap asin rendah garam
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdt)
- 1 sdt jus jahe
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1.5 sdm kecap asin rendah garam
- 0.5 sdm gula pasir
- 1 sdm arak masak (mirin atau sejenisnya)
- 1 siung bawang putih, cincang halus (sekitar 1 sdt)
- 1 sdt jus jahe
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, tepuk-tepuk ringan daging sirloin sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Buang urat atau lemak berlebih yang keras dari daging menggunakan pisau. Kemudian, potong daging menjadi strip tebal, panjangnya sekitar 8 cm, yang cocok untuk ditusuk sate. Memotongnya tebal memastikan daging tetap berair dan beraroma setelah dimasak.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi yang sudah diiris dengan semua bahan ‘Bumbu Marinasi Daging Sapi’. Aduk dan pijat perlahan bumbu ke dalam daging dengan tangan hingga merata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan membuat daging lebih empuk.
Step 3
Sambil menunggu daging dimarinasi, siapkan sayuran untuk sate. Potong wortel, jamur tiram raja, dan daun bawang menjadi potongan yang sedikit lebih pendek dari panjang daging sapi (sekitar 8 cm). Untuk daun bawang, gunakan bagian putih yang dipotong lebih besar agar teksturnya enak saat dipanggang.
Step 4
Rebus sebentar potongan wortel dalam air mendidih dengan sejumput garam selama 1-2 menit. Penting untuk tidak memasaknya terlalu lama; wortel harus tetap sedikit renyah. Bilas wortel yang sudah direbus dengan air dingin dan tiriskan dengan baik.
Step 5
Demikian pula, rebus sebentar potongan jamur tiram raja dalam air mendidih. Peras kelebihan airnya, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan sejumput garam dan sedikit minyak wijen. Langkah ini meningkatkan rasa jamur dan menambah kedalaman rasa.
Step 6
Sekarang, saatnya merakit sate. Tusukkan bahan-bahan ke tusuk sate secara berurutan: daging sapi – daun bawang – wortel – jamur – daun bawang – daging sapi. Mengatur bahan secara bergantian membuat sate terlihat menarik dan mudah dimakan. Anda juga bisa menambahkan kacang pinus di antara bahan atau sebagai hiasan akhir.
Step 7
Sebarkan 2 sendok makan tepung terigu di atas piring lebar. Lumuri setiap sate yang sudah dirangkai tipis dan merata dengan tepung, ketuk untuk menghilangkan kelebihan tepung. Dalam mangkuk terpisah, kocok 2 butir telur untuk memecah kuning telur dan hilangkan bagian yang berserat. Celupkan setiap sate yang sudah bertepung ke dalam adonan telur, pastikan terlapisi seluruhnya.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan minyak goreng secukupnya (seperti minyak biji anggur). Letakkan sate daging sapi San-jeok yang sudah dilapisi tepung dan telur dengan hati-hati ke dalam wajan panas. Masak hingga berwarna cokelat keemasan di kedua sisi, balik sesekali untuk memastikan matang merata dan daging sapi matang sempurna. Perhatikan api agar tidak gosong. Sate daging sapi San-jeok Anda yang lezat siap! Sajikan dengan indah di atas piring selagi hangat.
Anda Mungkin Suka Juga
Sayur Bayam (Sigeumchi Namul)
Lumpia Ubi Jalar Renyah
