Sate Ayam Teriyaki Sederhana
Sate Ayam Teriyaki Sederhana
Sate Ayam Teriyaki dengan Kue Beras Kenyal dan Daun Bawang
Hari ini cuaca hujan ya? Di hari-hari seperti ini, saya suka membuat camilan untuk dinikmati bersama sake hangat. Hari ini, kita akan membuat sate ayam! Resep ini sederhana dan hanya menggunakan tiga bahan utama untuk sate: ayam, kue beras, dan daun bawang. Mari kita mulai resep sate ayam yang mudah ini!
Untuk Sate- 200g Daging Ayam Fillet (paha atau dada tanpa tulang), potong seukuran sekali gigit
- 1 Sdm Mirin (untuk bumbu marinasi ayam)
- Sejumput Lada Hitam Kasar
- Sejumput Garam
- 1 batang Daun Bawang, potong sepanjang 2-3 cm
- 1 cangkir Kue Beras Kenyal (tteok), sekitar 100g
- 1 Sdm Minyak Goreng
Untuk Saus Teriyaki- 2 Sdm Saus Teriyaki Kemasan
- 2 Sdm Mirin
- 1 Sdm Kecap Asin
- 2 Sdm Saus Teriyaki Kemasan
- 2 Sdm Mirin
- 1 Sdm Kecap Asin
Instruksi Memasak
Step 1
Jika ayam beku, biarkan mencair di suhu ruang atau gunakan pengaturan defrost di microwave Anda. Hati-hati jangan sampai ayam setengah matang saat proses defrost.
Step 2
Potong daun bawang sepanjang sekitar 2-3 cm, sesuaikan ukurannya dengan potongan ayam dan kue beras. Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijau daun bawang.
Step 3
Potong ayam yang sudah dicairkan menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Lumuri ayam dengan 1 sdm mirin, sejumput lada hitam kasar, dan sejumput garam. Ini membantu menghilangkan bau amis dan menambah rasa. Pastikan potongan ayam memiliki ukuran yang sama dengan kue beras.
Step 4
Tusukkan ayam yang sudah dimarinasi, potongan daun bawang, dan kue beras kenyal secara bergantian pada tusuk sate. Jika tusuk sate Anda panjang, Anda bisa menyusunnya dalam dua baris. Untuk tusuk sate yang lebih pendek, satu baris sudah cukup. (Contoh: Ayam – Daun Bawang – Kue Beras – Ayam – Daun Bawang – Kue Beras)
Step 5
Dengan cara ini, Anda akan mendapatkan sekitar 8 tusuk sate ayam yang menarik. Hindari menumpuk bahan terlalu padat di tusuk sate; menyisakan sedikit ruang akan membantu bahan matang merata.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak goreng. Letakkan tusuk sate di wajan. Masak dengan api kecil sambil sesekali dibalik, untuk memastikan matang merata tanpa gosong. Api besar bisa membuat bagian luar gosong sebelum bagian dalamnya matang.
Step 7
Selagi sate dimasak, mari kita buat saus teriyaki. Campurkan saus teriyaki kemasan, mirin, dan kecap asin. Perbandingan 2:2:1 (Teriyaki:Mirin:Kecap Asin) bekerja dengan baik untuk rasa yang kaya. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula atau sirup jagung jika Anda suka rasa yang lebih manis.
Step 8
Setelah sate hampir matang, gunakan kuas untuk mengolesi sate secara merata dengan saus teriyaki di semua sisi. Mengoleskan saus membantu mencegahnya gosong terlalu cepat dan mengembangkan rasa. Oleskan beberapa kali untuk mendapatkan kilau yang cantik dan rasa yang lezat.
