Sari Buah Plum Buatan Sendiri yang Mudah (Maesilcheong)
Sari Buah Plum Buatan Sendiri yang Mudah (Maesilcheong)
Buat Sari Buah Plum Sempurna dengan Resep Altoran!
Sari buah plum serbaguna ini adalah hidangan pokok musim panas, sempurna untuk dibuat terlebih dahulu dan digunakan sepanjang tahun. Sangat bagus untuk memaniskan hidangan secara alami dan juga menjadi minuman yang menyegarkan dan lezat saat dicampur dengan air. (Mengacu pada resep Altoran)
Bahan- 3kg Plum Hijau
- 1.5kg Gula Pasir
- 1.5kg Oligosakarida
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ini tips memilih plum hijau terbaik untuk sari buah Anda: pilih plum yang kira-kira muat 3 dalam genggaman tangan Anda. Ukuran ini biasanya menunjukkan lebih sedikit biji dan lebih banyak daging buah, ideal untuk sari buah plum yang beraroma. Siapkan plum Anda dengan mempertimbangkan hal ini.
Step 2
Cuci plum hingga bersih dan pastikan benar-benar kering. Selanjutnya, buang tangkai dari setiap plum dengan hati-hati. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan rasa sari buah yang murni dan bersih.
Step 3
Jika tangkai plum tertanam dalam dan sulit dilepas, tusuk gigi bisa menjadi alat yang sangat berguna. Gunakan untuk mengeluarkan tangkai dengan lembut. Melepas semua tangkai dengan cermat akan membantu mencegah rasa pahit pada sari buah akhir.
Step 4
Masukkan plum yang sudah disiapkan ke dalam toples kaca bersih. Tuangkan semua oligosakarida dan goyangkan toples dengan lembut untuk melapisi plum. Ini memastikan plum terlapisi merata, dan oligosakarida memberikan rasa manis yang halus, tidak terlalu lengket.
Step 5
Setelah melapisi plum dengan oligosakarida, tambahkan semua gula pasir di atasnya. Pastikan gula menutupi plum sepenuhnya. Lapisan gula ini akan membantu menjaga kesegaran plum dan membantu proses fermentasi.
Step 6
Alih-alih menutup toples rapat-rapat, tutupi bagian atas dengan selembar kain yang bernapas (seperti kain katun atau kertas tradisional Korea ‘changhoji’) dan kencangkan dengan kuat menggunakan karet gelang. Ini memungkinkan gas fermentasi keluar sambil mencegah kontaminan masuk, memastikan fermentasi yang higienis.
Step 7
Setelah siap, simpan toples plum di tempat yang sejuk dan teduh, jauh dari sinar matahari langsung, selama minimal satu tahun untuk matang. Seiring waktu, rasa dan aroma plum yang dalam akan meresap ke dalam sari buah, menciptakan sari buah plum yang lezat dan kaya. Setelah satu tahun, saring ampasnya dan gunakan cairan yang beraroma.
