Samgyetang: Sup Ayam Ginseng Korea Terbaik
Samgyetang: Sup Ayam Ginseng Korea Terbaik
Pulihkan Energi Anda dengan Semangkuk Samgyetang yang Menghangatkan
Mencari hidangan yang benar-benar bernutrisi untuk meningkatkan vitalitas Anda? Resep Samgyetang, sup ayam ginseng Korea klasik ini, sangat cocok untuk meremajakan tubuh dan jiwa Anda. Kami akan menggunakan seekor ayam utuh yang direbus hingga sempurna dengan bahan-bahan sehat, menciptakan kaldu yang kaya rasa yang nyaman dan menguatkan. Cerita ini bahkan mencakup sedikit anekdot tentang mendapatkan ayam dengan harga diskon dan memutuskan untuk membuat Dak-bokkeum-tang (ayam rebus pedas) dan Samgyetang untuk dibagikan kepada orang-orang terkasih.
Bahan Samgyetang- 2 ekor ayam kampung muda (atau 2 ekor ayam ukuran 9)
- Air (secukupnya hingga ayam terendam)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 buah ginseng
- Sedikit akar platycodon (balloon flower root) kering atau segar
- 5-7 buah jujube (kurma merah)
- 1/2 batang daun bawang besar, potong besar
- Sejumput lada hitam
- Sejumput garam
- 1/2 cangkir soju atau arak masak (untuk menghilangkan bau amis ayam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan lemak berlebih dari dalam dan kulit ayam dengan hati-hati. Cuci ayam berulang kali di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih. Masukkan ayam ke dalam panci besar, dan tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya. Untuk membantu menghilangkan bau amis, tambahkan sekitar setengah cangkir soju atau arak masak. Tutup panci dan mulai rebus.
Step 2
Setelah air mulai mendidih dan ayam mulai matang, masukkan bawang putih cincang, irisan jahe, ginseng, akar platycodon, dan jujube ke dalam panci. Jika Anda berencana menambahkan ketan (yang membuat sup lebih kaya dan mengenyangkan), inilah saatnya menambahkannya setelah dicuci dan direndam terlebih dahulu. (Catatan: Ketan dihilangkan dari catatan resep asli tetapi sangat direkomendasikan untuk pengalaman Samgyetang yang lebih lengkap!)
Step 3
Dengan semua bahan di dalam panci, kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 50 menit, atau sampai ayam sangat empuk dan kaldu menjadi kaya dan keruh. Samgyetang secara tradisional disajikan tanpa bumbu awal, memungkinkan setiap orang menyesuaikan rasa sesuai selera mereka. Sajikan sup dan ayam dalam mangkuk, dan sajikan dengan garam dan lada hitam di samping untuk bumbu.
