Samgyetang Otentik: Resep Sempurna untuk Pemulihan Energi Musim Panas
Samgyetang Otentik: Resep Sempurna untuk Pemulihan Energi Musim Panas
Cara Membuat Samgyetang Lezat di Rumah
Kalahkan panas musim panas dengan hidangan restoratif pamungkas ini, Samgyetang! Nikmati kuah yang kaya dan dalam, serta daging ayam yang sangat empuk, semuanya dibuat dengan mudah di dapur Anda sendiri.
Bahan Utama- 2 ekor ayam muda untuk Samgyetang (masing-masing sekitar 1kg)
- 300g beras ketan
- 20 siung bawang putih utuh (sekitar 140g)
- 1 bungkus campuran herbal Samgyetang (100g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan beras ketan. Cuci beras 2-3 kali di air dingin untuk menghilangkan kotoran. Kemudian, rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit. Merendam beras memastikan beras matang dengan sempurna di dalam ayam.
Step 2
Bilas ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin. Langkah ini menghilangkan kotoran permukaan dan darah, memastikan kuah yang bersih tanpa bau amis.
Step 3
Sebelum mengisi ayam, mari kita siapkan rongganya agar lebih mudah diisi. Pangkas kulit yang lebih tebal di dekat lubang ayam. Ini membuatnya jauh lebih mudah untuk memasukkan beras dan bahan lainnya.
Step 4
Selanjutnya, pangkas ujung ekor ayam, termasuk lemak berlebih. Menghilangkan bagian ini berkontribusi pada kuah yang lebih bersih dan tidak terlalu berminyak.
Step 5
Sekarang, mari kita rapikan ujung sayap ayam yang runcing.
Step 6
Ujung yang runcing ini terkadang bisa gosong atau terlihat berantakan selama memasak, jadi gunakan gunting dapur untuk memotongnya dengan rapi.
Step 7
Saatnya membersihkan rongga ayam. Jangkau dengan hati-hati ke dalam celah antara tulang belakang dan tulang rusuk, lalu keluarkan semua jeroan dengan lembut. Bilas bagian dalam secara menyeluruh di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan sisa darah atau kotoran.
Step 8
Inilah ayam yang sudah disiapkan, siung bawang putih utuh, dan campuran herbal aromatik yang siap untuk Samgyetang! Mari kita mulai memasak? Setelah ayam siap, sisanya ternyata sangat mudah! Isi rongga setiap ayam dengan beras ketan yang sudah direndam dan bawang putih utuh secara melimpah. Untuk menjaga semuanya tetap aman di dalam, gunakan tusuk gigi untuk ‘menjahit’ lubangnya, seperti menyemat. Ini mencegah isian keluar selama memasak dan menjaga bentuk ayam tetap rapi.
Step 9
Sekarang, mari gunakan panci presto. Masukkan 2 ekor ayam yang sudah disiapkan dan bungkus ramuan herbal ke dalam panci presto. Tambahkan air dingin secukupnya hingga ayam terendam seluruhnya (biasanya sekitar 2 hingga 2,5 liter untuk dua ekor ayam). Tutup panci presto dengan rapat. Panaskan dengan api besar, dan setelah indikator tekanan mulai mendesis, kecilkan api ke sedang-rendah dan masak selama 30-40 menit. Jika menggunakan panci biasa, tutup dan masak dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam. Sesuaikan waktu memasak sedikit berdasarkan ukuran ayam dan kelembutan yang diinginkan. *Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada ukuran ayam.
Step 10
Setelah 30-40 menit di panci presto, angkat tutupnya untuk menampilkan Samgyetang Anda yang indah dan mengepul! Makanan kesehatan musim panas yang luar biasa ini siap dinikmati. Kuah yang kaya dan daging ayam yang empuk benar-benar pemandangan yang menggiurkan.
Step 11
Samgyetang Anda yang menghangatkan dan bergizi, sempurna untuk musim panas, sudah selesai! Nikmati hidangan lezat Anda.
