Samgyetang Jamur EumNam (Akar Pohon Hollyhock): Resep Revitalisasi untuk Hari Panas
Samgyetang Jamur EumNam (Akar Pohon Hollyhock): Resep Revitalisasi untuk Hari Panas
Memasak Samgyetang Bernutrisi di Rumah untuk Menyambut Awal Musim Panas
Cuaca panas dan lembap yang terus-menerus setiap hari membuat tubuh kita semakin lelah. Hari Minggu menandai ‘Chobok’, hari pertama dari tiga hari terpanas di musim panas, dan sebagai persiapan, saya memutuskan untuk mencoba merebus Samgyetang menggunakan kantong teh akar EumNam (akar pohon hollyhock) yang praktis. Sup ayam yang kaya nutrisi ini sangat sempurna untuk mengisi kembali energi Anda dan menyegarkan tubuh Anda di puncak panas musim panas. Nikmati rasa yang kaya dan manfaat bergizi!
Bahan Utama- 1 ekor ayam utuh (ayam muda atau ayam kampung)
- 3 sendok makan beras ketan (30g)
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 kantong teh akar EumNam (atau 10g akar EumNam kering)
- 5g akar bunga balon kering
- 1 potong kecil ginseng (atau 1/2 ginseng segar)
- 5 buah kurma jujube
- 5-10 siung bawang putih utuh
- 2-3 lembar akar manis kering
- 2-3 lembar akar Angelica kering
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan bagian ekor ayam (sekitar kloaka) dan ujung sayapnya agar terlihat lebih rapi. Bilas ayam secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan darah atau kotoran. Isi rongga ayam dengan 2 sendok makan beras ketan yang sudah direndam, 3 siung bawang putih utuh, dan 2 buah kurma jujube. Tambahkan sejumput garam di dalam rongga. Merendam beras terlebih dahulu membantu beras matang merata bersama ayam.
Step 2
Selanjutnya, mari kita bentuk ayam agar penyajiannya menarik. Untuk mencegah isian keluar, buatlah sayatan kecil di dekat kloaka ayam. Kemudian, silangkan kaki ayam dan masukkan ke dalam sayatan tersebut untuk menguncinya dengan kencang. Teknik ini menjaga ayam tetap utuh dan memastikan bentuknya tetap indah selama proses memasak.
Step 3
Dalam panci besar dan dalam, masukkan ayam yang sudah disiapkan bersama kantong teh akar EumNam, akar bunga balon, ginseng, sisa kurma jujube, akar manis, dan akar Angelica. Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam sepenuhnya; sekitar 2 liter sudah cukup. Menggunakan bahan yang melimpah akan membantu menciptakan kaldu yang kaya rasa dan lezat.
Step 4
Sekarang, mari kita masak! Didihkan panci dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci. Masak perlahan selama kurang lebih 30 hingga 40 menit, atau hingga ayam matang sempurna dan kaldu menjadi kaya serta beraroma. Untuk memeriksa kematangan, tusuk bagian paha yang paling tebal dengan sumpit; jika cairan bening keluar, ayam sudah matang. Bumbui dengan garam sesuai selera sebelum disajikan. Nikmati Samgyetang Anda yang menyegarkan!
