Samgyetang Hangat dan Mengenyangkan dengan Panci Instant
Samgyetang Hangat dan Mengenyangkan dengan Panci Instant
Samgyetang Mudah dengan Panci Instant (memanfaatkan ayam jenis Cornish dan tips bahan sup Samgyetang)
Saat cuaca dingin mulai terasa, hidangan berkuah hangat dan kaya rasa seperti Samgyetang menjadi dambaan. Menengok isi kulkas, saya menemukan ‘bahan sup Samgyetang’ yang sempurna! Hari ini, saya putuskan untuk membuat Samgyetang, sup ayam ginseng Korea yang menyehatkan. Ayam jenis Cornish, yang sering dijual beku di tempat seperti Costco, sangat cocok untuk porsi Samgyetang per orang. (Jika porsi makan Anda lebih sedikit, satu ekor bisa untuk dua orang.) Dagingnya yang empuk dan kaldunya yang kaya rasa juga serbaguna untuk hidangan ayam lainnya seperti Dakbokkeumtang (ayam bumbu pedas).
Bahan Utama- 1 ekor ayam Cornish (untuk Samgyetang)
- 1 pak bumbu sup Samgyetang siap pakai
- 6 sdm beras ketan
- 1 buah kurma (jujube)
- 1 bonggol bawang putih utuh
- 1 potong ginseng (segar atau kering)
- Garnish telur (telur dadar tipis kuning dan putih, diiris halus)
- Daun bawang (iris halus)
- Garam (untuk penyesuaian rasa)
- Lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Berikut adalah ‘bahan sup Samgyetang’ yang mudah ditemukan di pasar Korea. Semua bahan berasal dari produk domestik, memastikan kualitasnya. Biasanya, paket ini berisi bahan seperti akar Astragalus (Hwanggi), kurma, Cnidium officinale (Cheongung), ranting pohon murbei (Sanppongnamu), dan Achyranthes bidentata (Ogapi).
Step 2
Bilas bahan-bahan dari paket sup Samgyetang – akar Astragalus, kurma, Cnidium officinale, ranting pohon murbei, dan Achyranthes bidentata – di bawah air mengalir.
Step 3
Tuang 1.500 ml air ke dalam Panci Instant Anda. Tambahkan setengah (1/2) dari bahan sup Samgyetang. Dengan tutup terbuka, tekan fungsi ‘Tumis’ (Sauté) dan didihkan air hingga mendidih untuk mengekstrak rasa kaldu.
Step 4
Saat kaldu mendidih, bilas ayam Cornish secara menyeluruh, baik bagian dalam maupun luar. Sebaiknya buang kelebihan lemak atau bagian ekor, karena ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan bersih rasanya.
Step 5
Rendam 6 sendok makan beras ketan dalam air selama kurang lebih 10 menit. Setelah lunak, masukkan beras ketan yang sudah direndam, bersama dengan kurma, bonggol bawang putih utuh, dan ginseng ke dalam rongga ayam dengan hati-hati.
Step 6
Setelah mengisi rongga ayam, buat sayatan kecil di dekat ekor dan selipkan kaki ayam ke dalam sayatan tersebut. Teknik ini membantu menjaga isian tetap di dalam dan mempertahankan presentasi yang rapi selama memasak.
Step 7
Perhatikan, betapa rapinya kaki ayam terselip, memberikan bentuk yang teratur pada ayam?
Step 8
Letakkan ayam yang sudah diisi dengan hati-hati ke dalam kaldu panas di Panci Instant. Tutup panci, pilih fungsi ‘Masak Tekanan’ (Pressure Cook), dan atur waktu selama 20 menit untuk memasak hingga empuk.
Step 9
Voila! Setelah 20 menit, Anda akan mendapatkan Samgyetang yang matang sempurna dengan kaldu yang kaya rasa gurih dan daging ayam yang sangat empuk.
Step 10
Buang kelebihan minyak yang mengapung di permukaan sup. Pindahkan ayam ke mangkuk saji. Untuk hiasan yang menarik, iris tipis telur dadar kuning dan putih, lalu taburkan di atas ayam. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang yang sudah diiris halus untuk memberikan sentuhan kesegaran dan warna. Bumbui kaldu dengan garam sesuai selera dan tambahkan sejumput lada hitam jika diinginkan. Menikmati ayam yang lembut dan nasi ketan yang kenyal dengan kaldu hangat dan bergizi akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar, membuat Anda merasa segar dan sehat. Ini adalah hidangan penambah energi yang sempurna untuk seluruh keluarga!
