Samgyetang & Haeishintag Menyegarkan: Resep Sup Ayam Bergizi
Samgyetang & Haeishintag Menyegarkan: Resep Sup Ayam Bergizi
Cara Membuat Samgyetang & Haeishintag Bergizi dengan Bahan-bahan Melimpah
Jika berbicara tentang makanan yang mengembalikan energi, Samgyetang adalah juaranya! Resep ini menampilkan Samgyetang dan Haeishintag yang kaya akan bahan-bahan sehat seperti abalon, gurita, dan ginseng, menciptakan hidangan bergizi yang luar biasa. Sajikan hidangan lezat dan menyehatkan yang sempurna untuk memulihkan energi.
Bahan Utama Samgyetang- 3 ekor ayam muda untuk Samgyetang
- 5 buah abalon
- 4 ekor gurita
- 3 akar ginseng
- 1 bungkus teh herbal oriental
- 10 buah kurma merah kering
- 3 potong jahe
- 1/2 cangkir bawang putih kupas
- 1 cangkir beras ketan (rendam selama 30 menit)
- 1 sdm tepung (untuk membersihkan gurita)
- 1 batang daun bawang besar (cincang untuk hiasan)
- 3 liter air
Bumbu Garam untuk Cocolan- Garam panggang secukupnya (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam bubuk
- Sejumput biji wijen panggang
- Garam panggang secukupnya (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam bubuk
- Sejumput biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras ketan hingga bersih dan rendam dalam air selama minimal 30 menit hingga mengembang. Selama beras direndam, iris tipis bawang putih kupas dan jahe. Cuci juga 10 buah kurma merah kering.
Step 2
Gosok lembut akar ginseng di bawah air mengalir menggunakan sikat lembut untuk menghilangkan kotoran. Hati-hati jangan sampai merusak akar. Potong bagian ‘kepala’ atau mahkota ginseng karena bagian ini terkadang dapat memberikan rasa pahit.
Step 3
Bersihkan abalon dengan menggosok cangkang dan dagingnya menggunakan sikat untuk menghilangkan kotoran atau lendir. Anda bisa membersihkannya selagi masih menempel di cangkang atau setelah dagingnya dilepaskan.
Step 4
Masukkan gurita ke dalam mangkuk dan tambahkan 1 sendok makan tepung. Gosok gurita dengan kuat menggunakan tangan untuk membersihkan semua lendirnya. Bilas di bawah air dingin mengalir hingga benar-benar bersih.
Step 5
Cuci ayam muda di bagian dalam dan luar, hilangkan kelebihan lemak atau organ dalam. Pastikan rongga perutnya bersih. Isi sekitar setengah dari beras ketan yang sudah direndam ke dalam rongga ayam. Jangan mengisi terlalu penuh, karena beras akan mengembang saat dimasak.
Step 6
Untuk memberikan tampilan yang rapi pada ayam, kita akan menyematkan kakinya. Buat sayatan sekitar 1 cm dalamnya pada bagian paha yang lebih berdaging di salah satu kaki. Sayatan ini akan digunakan untuk mengunci kaki lainnya.
Step 7
Selipkan kaki ayam lainnya ke dalam sayatan yang Anda buat di paha pertama. Teknik ini secara elegan menyatukan kedua kaki, memberikan ayam bentuk yang indah dan kokoh.
Step 8
Satu cangkir beras ketan rendam sudah cukup untuk tiga porsi. Jika Anda membutuhkan lebih banyak beras, tiriskan beras yang sudah direndam atau ikat dengan rapat dalam kain tipis (kain kasa) atau kantong muslin. Menggunakan kantong mencegah beras berantakan dan membantu menjaga kaldu tetap jernih.
Step 9
Masukkan 3 ekor ayam yang sudah disiapkan, irisan jahe, dan 3 liter air ke dalam panci besar. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan kurma merah kering. Biarkan mendidih dengan kuat selama sekitar 15 menit untuk mengekstrak rasa. Sambil sup mendidih, siapkan saus cocolan dengan mencampur garam panggang, lada hitam, dan biji wijen panggang. Cincang daun bawang untuk hiasan.
Step 10
Setelah mendidih dengan api besar selama 15 menit, kecilkan api ke sedang. Tambahkan bawang putih kupas dan akar ginseng yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan memasak perlahan selama 15 menit lagi. Proses ini memungkinkan bawang putih dan ginseng meresapkan rasanya ke dalam kaldu.
Step 11
Setelah total 30 menit dimasak perlahan, angkat akar ginseng dari panci. Ginseng sudah cukup memberikan rasa pada kaldu dan dapat disisihkan atau dibuang.
Step 12
Sekarang, mari siapkan Haeishintag. Dalam panci atau tembikar, letakkan satu ekor ayam utuh. Susun abalon dan gurita yang sudah dibersihkan di atas ayam. Tuangkan sedikit kaldu ayam yang kaya di atasnya dan didihkan sebentar. Masak secukupnya hingga seafood matang dan empuk.
Step 13
Terakhir, hiasi dengan melimpah cincangan daun bawang. Samgyetang dan Haeishintag Anda yang lezat dan bergizi kini siap! Sajikan segera selagi panas untuk pengalaman rasa terbaik.
