Samgyetang Biji Wijen: Gurih dan Kaya Rasa
Samgyetang Biji Wijen: Gurih dan Kaya Rasa
Atasi Panas dengan Samgyetang Ginseng Biji Wijen yang Bergizi dan Lezat!
Merasa lelah karena panas musim panas? Isi kembali energimu dengan semangkuk Samgyetang Biji Wijen yang menghangatkan! Sup yang menenangkan ini menampilkan ayam lembut yang direbus dalam kaldu kaya rasa biji wijen, menawarkan rasa gurih yang unik dan sangat memuaskan. Anda akan terus ingin makan lagi, meninggalkan Anda dengan hati yang puas dan mangkuk kosong. Resep dari ManGong Recipes, berbagi resep terbaik dunia.
Bahan Penting- 2 ekor ayam kampung muda atau ayam lokal
- 2 buah kastanye
- 8 siung bawang putih utuh
- 2 buah kurma kering (jujube)
- 1 cangkir beras ketan, rendam
- 1 akar ginseng segar
- 1 paket ramuan Samgyetang
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm garam (untuk bumbu)
Bahan Kaldu Biji Wijen Kaya Rasa- 1 cangkir kaldu ayam (dari rebusan ayam)
- 2 sdm tepung beras ketan
- 2 sdm tepung kedelai panggang
- 4 sdm biji wijen giling
- 1 sdm kecap asin atau garam (untuk bumbu)
- 1 cangkir kaldu ayam (dari rebusan ayam)
- 2 sdm tepung beras ketan
- 2 sdm tepung kedelai panggang
- 4 sdm biji wijen giling
- 1 sdm kecap asin atau garam (untuk bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras ketan di bawah air mengalir hingga bersih. Tempatkan beras yang sudah dibilas dalam mangkuk dan rendam dalam air selama minimal 10 menit hingga lunak. Beras yang sudah direndam ini akan digunakan untuk mengisi perut ayam.
Step 2
Cuci daun bawang dan iris menjadi strip panjang dan tipis. Irisan daun bawang ini akan digunakan sebagai hiasan untuk hasil akhir yang menarik secara visual.
Step 3
Bersihkan ayam secara menyeluruh, pastikan rongga dalamnya kosong. Isi rongga ayam dengan kastanye yang sudah disiapkan, kurma kering, bawang putih utuh, dan beras ketan yang sudah direndam sebelumnya. Kaitkan kaki ayam agar membentuk tampilan yang rapi dan amankan lubangnya untuk mencegah isian berjatuhan.
Step 4
Untuk menyiapkan kaldu biji wijen, tuangkan 1 cangkir kaldu ayam yang disisihkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 2 sdm tepung beras ketan, 2 sdm tepung kedelai panggang, dan 4 sdm biji wijen giling. Kocok kuat dengan pengocok atau sendok hingga campuran halus dan tidak bergerindil. Bumbui dengan 1 sdm kecap asin atau garam.
Step 5
Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam sepenuhnya. Didihkan di atas api besar. Setelah mendidih, matikan api sementara dan angkat ayam dengan hati-hati. Bilas ayam di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran dan buih berlebih.
Step 6
Masukkan kembali ayam yang sudah dibilas ke dalam panci. Tambahkan air segar secukupnya untuk menutupi ayam. Tambahkan kantong ramuan Samgyetang, bawang putih utuh, dan bagian putih daun bawang yang sudah disiapkan (atau satu batang daun bawang utuh) ke dalam panci. Bumbui dengan 1/2 sdm garam untuk sedikit memberi rasa pada kaldu. Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah selama kurang lebih 40 menit hingga 1 jam, atau hingga ayam sangat empuk dan matang sempurna. Anda bisa memeriksa kematangan dengan menusuk bagian paha yang paling tebal dengan sumpit; seharusnya mudah masuk.
Step 7
Ketika ayam hampir matang sepenuhnya, tuangkan dengan hati-hati 2 cangkir kaldu ayam dan campuran biji wijen yang sudah disiapkan ke dalam panci. Aduk rata untuk mencegah penggumpalan dan didihkan sup perlahan. Sesuaikan kekentalan dengan menambahkan lebih banyak kaldu atau mengatur panas jika perlu.
Step 8
Setelah kaldu biji wijen mendidih perlahan, pindahkan ayam yang sudah matang dengan hati-hati ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang iris panjang secara melimpah. Sajikan Samgyetang Biji Wijen selagi panas dan nikmati rasa gurihnya yang kaya. Bumbui dengan garam atau merica tambahan sesuai selera.
